Vepřový guláš z plece s pohankou
~80 minvaří seMaďarskoBez lepkuBez mléka
830kcal
47 gbílkoviny
79 gsacharidy
32 gtuky
17 gvláknina
Čísla jsou na jednu porci dospělého, který denně vydá kolem 2 550 kcal. Appka porci přepočítá na tebe i na každého u stolu.
| z hrnce | kcal | bílkoviny | |
|---|---|---|---|
| Tomášnabírá | 49 % | 1 166 | 61 g |
| Evarýsuje se | 27 % | 643 | 41 g |
| Kubaroste | 24 % | 563 | 32 g |
Ukázková domácnost. Čísla spočítal model appky.
Suroviny
Porce
- Vepřová plec bez kosti170 g
- Pohanka lámanka70 g
- Bílá cibule2 ks
- Papriky, různé barvy1 ks
- Drcená rajčata — konzerva 400 g½ konzervy
- Česnek2 stroužky
- Olivový olej extra virgin2 lžičky
- Vepřová plec bez kosti340 g
- Pohanka lámanka140 g
- Bílá cibule4 ks
- Papriky, různé barvy2 ks
- Drcená rajčata — konzerva 400 g½ konzervy
- Česnek4 stroužky
- Olivový olej extra virgin1 lžíce
- Vepřová plec bez kosti680 g
- Pohanka lámanka280 g
- Bílá cibule8 ks
- Papriky, různé barvy4 ks
- Drcená rajčata — konzerva 400 g1 konzerva
- Česnek8 stroužků
- Olivový olej extra virgin2 lžíce
Koření a dochucovadla
Kmín drcenýMajoránka sušenáPepř černýSladká paprika mletáSůl
Postup
- Plec nakrájej na kostky 3 cm. V hrnci rozehřej olej a maso opeč dohněda ze všech stran, asi 6 minut. Nemíchej pořád — musí se chytit na dně.
- Přidej hodně nakrájené cibule (na guláš jí patří tolik, kolik masa) a smaž 5 minut, dokud nezhnědne. Cibule guláš zahustí, takže žádná mouka není potřeba.
- Stáhni z plotny, vmíchej lžíci sladké papriky a hned zalij 300 ml vody — paprika se v horkém tuku připálí za pár sekund.
- Přidej drcená rajčata, lžičku kmínu, osol, opepři a dus pod pokličkou 60 minut. Kolagen v pleci se musí rozložit, jinak bude maso tuhé.
- Posledních 10 minut přidej papriku nakrájenou na nudličky. Nakonec vmíchej prolisovaný česnek a lžičku majoránky.
- Pohanku propláchni, zalij dvojnásobkem vody, osol a vař 15 minut. Podávej guláš na pohance.
- Plec nakrájej na kostky 3 cm. V hrnci rozehřej olej a maso opeč dohněda ze všech stran, asi 6 minut. Nemíchej pořád — musí se chytit na dně.
- Přidej hodně nakrájené cibule (na guláš jí patří tolik, kolik masa) a smaž 5 minut, dokud nezhnědne. Cibule guláš zahustí, takže žádná mouka není potřeba.
- Stáhni z plotny, vmíchej lžíci sladké papriky a hned zalij 600 ml vody — paprika se v horkém tuku připálí za pár sekund.
- Přidej drcená rajčata, lžičku kmínu, osol, opepři a dus pod pokličkou 60 minut. Kolagen v pleci se musí rozložit, jinak bude maso tuhé.
- Posledních 10 minut přidej papriku nakrájenou na nudličky. Nakonec vmíchej prolisovaný česnek a lžičku majoránky.
- Pohanku propláchni, zalij dvojnásobkem vody, osol a vař 15 minut. Podávej guláš na pohance.
- Plec nakrájej na kostky 3 cm. V hrnci rozehřej olej a maso opeč dohněda ze všech stran, asi 6 minut. Nemíchej pořád — musí se chytit na dně.
- Přidej hodně nakrájené cibule (na guláš jí patří tolik, kolik masa) a smaž 5 minut, dokud nezhnědne. Cibule guláš zahustí, takže žádná mouka není potřeba.
- Stáhni z plotny, vmíchej lžíci sladké papriky a hned zalij 1,2 l vody — paprika se v horkém tuku připálí za pár sekund.
- Přidej drcená rajčata, lžičku kmínu, osol, opepři a dus pod pokličkou 60 minut. Kolagen v pleci se musí rozložit, jinak bude maso tuhé.
- Posledních 10 minut přidej papriku nakrájenou na nudličky. Nakonec vmíchej prolisovaný česnek a lžičku majoránky.
- Pohanku propláchni, zalij dvojnásobkem vody, osol a vař 15 minut. Podávej guláš na pohance.
Jak poznáš, že je maso hotové
- Vepřová plec bez kosti — Hotová, když se dá trhat vidličkou. Do té doby je tuhá, i kdyby byla uvnitř dávno propečená.
Alergeny: žádný z hlavních alergenů
