Polský bigos z kysaného zelí s klobásou
~50 minvaří sePolskoBez lepkuBez mléka
577kcal
34 gbílkoviny
50 gsacharidy
22 gtuky
14 gvláknina
Čísla jsou na jednu porci dospělého, který denně vydá kolem 2 550 kcal. Appka porci přepočítá na tebe i na každého u stolu.
| z hrnce | kcal | bílkoviny | |
|---|---|---|---|
| Tomášnabírá | 49 % | 837 | 47 g |
| Evarýsuje se | 27 % | 462 | 30 g |
| Kubaroste | 24 % | 404 | 24 g |
Ukázková domácnost. Čísla spočítal model appky.
Suroviny
Porce
- Kysané zelí250 g
- Domácí klobása na grilování60 g
- Uzené maso (libové, plec)80 g
- Žampiony120 g
- Sušené švestky20 g
- Brambory, varný typ A200 g
- Kysané zelí500 g
- Domácí klobása na grilování120 g
- Uzené maso (libové, plec)160 g
- Žampiony240 g
- Sušené švestky40 g
- Brambory, varný typ A400 g
- Kysané zelí1,0 kg
- Domácí klobása na grilování240 g
- Uzené maso (libové, plec)320 g
- Žampiony480 g
- Sušené švestky80 g
- Brambory, varný typ A800 g
Koření a dochucovadla
Bobkový listKmín drcenýPepř černýUzená paprika
Když to neseženeš
- Sušené švestky → sušené meruňky nebo datle — jen počítej, že jsou sladší
Postup
- Zelí vymačkej a nakrájej. Klobásu nakrájej na kolečka a opeč v hrnci bez oleje 4 minuty.
- Přidej uzené na kostkách a žampiony na plátcích a smaž 8 minut, dokud se z hub neodpaří voda.
- Vsyp zelí, sušené švestky nakrájené na čtvrtky, kmín, bobkový list a uzenou papriku. Zalij 250 ml vody.
- Dus zakryté 40 minut. Švestky se rozpadnou a zelí zesládne — to je celý bigos a spěchat se nedá.
- Opepři a podávej s vařenými brambory. Druhý den je to výrazně lepší.
- Zelí vymačkej a nakrájej. Klobásu nakrájej na kolečka a opeč v hrnci bez oleje 4 minuty.
- Přidej uzené na kostkách a žampiony na plátcích a smaž 8 minut, dokud se z hub neodpaří voda.
- Vsyp zelí, sušené švestky nakrájené na čtvrtky, kmín, bobkový list a uzenou papriku. Zalij 500 ml vody.
- Dus zakryté 40 minut. Švestky se rozpadnou a zelí zesládne — to je celý bigos a spěchat se nedá.
- Opepři a podávej s vařenými brambory. Druhý den je to výrazně lepší.
- Zelí vymačkej a nakrájej. Klobásu nakrájej na kolečka a opeč v hrnci bez oleje 4 minuty.
- Přidej uzené na kostkách a žampiony na plátcích a smaž 8 minut, dokud se z hub neodpaří voda.
- Vsyp zelí, sušené švestky nakrájené na čtvrtky, kmín, bobkový list a uzenou papriku. Zalij 1,0 l vody.
- Dus zakryté 40 minut. Švestky se rozpadnou a zelí zesládne — to je celý bigos a spěchat se nedá.
- Opepři a podávej s vařenými brambory. Druhý den je to výrazně lepší.
Alergeny: Oxid siřičitý a siřičitany (12)
