Rakúsky morčací rezeň so zemiakovým šalátom
~36 minpečie saRakúsko
631kcal
60 gbielkoviny
59 gsacharidy
13 gtuky
9 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 917 | 78 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 506 | 57 g |
| Samkorastie | 24 % | 443 | 42 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Morčacie prsia160 g
- Ovsené vločky30 g
- Vajcia1 ks
- Zemiaky, varný typ A250 g
- Grécky jogurt60 g
- Dijonská horčica8 g
- Pažítka, čerstvá½ zväzku
- Morčacie prsia320 g
- Ovsené vločky60 g
- Vajcia2 ks
- Zemiaky, varný typ A500 g
- Grécky jogurt120 g
- Dijonská horčica15 g
- Pažítka, čerstvá½ zväzku
- Morčacie prsia640 g
- Ovsené vločky120 g
- Vajcia4 ks
- Zemiaky, varný typ A1,0 kg
- Grécky jogurt240 g
- Dijonská horčica30 g
- Pažítka, čerstvá1½ zväzku
Korenie a dochucovadlá
Čierne korenieSoľVínny ocot
Postup
- Zemiaky var v šupke 20 minút, ošúp a nakrájaj na kolieska ešte teplé. Teplé nasiaknu zálievku, studené nie.
- Zálievku vyšľahaj z jogurtu, horčice, lyžice octu, soli a korenia a zamiešaj do zemiakov. Nechaj 20 minút odležať.
- Rozohrej rúru na 220 °C.
- Morčacie naklep medzi fóliami na 6 mm. Rakúsky rezeň je vždy tenký.
- Vločky rozmixuj na drvinu. Rezeň osoľ, obaľ v rozšľahanom vajci a potom v drvine, pritlač dlaňou.
- Peč na plechu na 220 °C 18 minút, v polovici otoč. Podávaj so šalátom a pažítkou.
- Zemiaky var v šupke 20 minút, ošúp a nakrájaj na kolieska ešte teplé. Teplé nasiaknu zálievku, studené nie.
- Zálievku vyšľahaj z jogurtu, horčice, lyžice octu, soli a korenia a zamiešaj do zemiakov. Nechaj 20 minút odležať.
- Rozohrej rúru na 220 °C.
- Morčacie naklep medzi fóliami na 6 mm. Rakúsky rezeň je vždy tenký.
- Vločky rozmixuj na drvinu. Rezeň osoľ, obaľ v rozšľahanom vajci a potom v drvine, pritlač dlaňou.
- Peč na plechu na 220 °C 18 minút, v polovici otoč. Podávaj so šalátom a pažítkou.
- Zemiaky var v šupke 20 minút, ošúp a nakrájaj na kolieska ešte teplé. Teplé nasiaknu zálievku, studené nie.
- Zálievku vyšľahaj z jogurtu, horčice, lyžice octu, soli a korenia a zamiešaj do zemiakov. Nechaj 20 minút odležať.
- Rozohrej rúru na 220 °C.
- Morčacie naklep medzi fóliami na 6 mm. Rakúsky rezeň je vždy tenký.
- Vločky rozmixuj na drvinu. Rezeň osoľ, obaľ v rozšľahanom vajci a potom v drvine, pritlač dlaňou.
- Peč na plechu na 220 °C 18 minút, v polovici otoč. Podávaj so šalátom a pažítkou.
Teploty platia pre horný a dolný ohrev; pri teplovzdušnej rúre uber 20 °C.
Ako spoznáš, že je mäso hotové
- Morčacie prsia — Hotové, keď sú vnútri celé biele a šťava číra. Morka vysychá rýchlejšie než kura, takže ich radšej stiahni z ohňa o minútu skôr ako neskôr.
Alergény: Horčica (10), Laktóza, Obilniny obsahujúce lepok (1), Mlieko (7), Oxid siričitý a siričitany (12), Vajcia (3)
