Cestoviny bolognese
~45 minvarí saTalianskoBez laktózy
901kcal
52 gbielkoviny
90 gsacharidy
33 gtuky
12 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 1 309 | 71 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 722 | 47 g |
| Samkorastie | 24 % | 632 | 37 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Chudé mleté hovädzie (max 12 % tuku)150 g
- Passata (pretlačené paradajky) — 500 g½ balenia
- Mrkva80 g
- Stopkový zeler60 g
- Cuketa½ ks
- Cestoviny (penne alebo špagety)85 g
- Parmezán, blok15 g
- Cesnak2 strúčiky
- Olivový olej extra virgin2 lyžičky
- Chudé mleté hovädzie (max 12 % tuku)300 g
- Passata (pretlačené paradajky) — 500 g1 balenie
- Mrkva160 g
- Stopkový zeler120 g
- Cuketa1 ks
- Cestoviny (penne alebo špagety)170 g
- Parmezán, blok30 g
- Cesnak4 strúčiky
- Olivový olej extra virgin1 lyžica
- Chudé mleté hovädzie (max 12 % tuku)600 g
- Passata (pretlačené paradajky) — 500 g2 balenia
- Mrkva320 g
- Stopkový zeler240 g
- Cuketa2 ks
- Cestoviny (penne alebo špagety)340 g
- Parmezán, blok60 g
- Cesnak8 strúčikov
- Olivový olej extra virgin2 lyžice
Korenie a dochucovadlá
Bobkový listOregano sušenéSoľ
Postup
- Cestoviny var vo veľkom hrnci poriadne osolenej vody (slanej ako morská) o 1–2 minúty menej, než píše obal. Skôr než scedíš, naber si hrnček vody z varenia — je v nej škrob a spojí omáčku.
- Mrkvu, zeler a cuketu nastrúhaj.
- Na oleji ich 8 minút opraž, nech zosladnú.
- Pridaj mleté mäso a rozdrob ho vareškou, opekaj 6–8 minút, kým nezhnedne (nie kým nezbelie — hnedá farba je chuť).
- Passata, cesnak, oregano, bobkový list, soľ.
- Var na miernom ohni aspoň 25 minút bez pokrievky — tu sa robí celá chuť, zhon to pokazí.
- Scedené cestoviny vmiešaj do omáčky v panvici s lyžicou vody z varenia, 1 minútu. Parmezán na tanieri.
- Cestoviny var vo veľkom hrnci poriadne osolenej vody (slanej ako morská) o 1–2 minúty menej, než píše obal. Skôr než scedíš, naber si hrnček vody z varenia — je v nej škrob a spojí omáčku.
- Mrkvu, zeler a cuketu nastrúhaj.
- Na oleji ich 8 minút opraž, nech zosladnú.
- Pridaj mleté mäso a rozdrob ho vareškou, opekaj 6–8 minút, kým nezhnedne (nie kým nezbelie — hnedá farba je chuť).
- Passata, cesnak, oregano, bobkový list, soľ.
- Var na miernom ohni aspoň 25 minút bez pokrievky — tu sa robí celá chuť, zhon to pokazí.
- Scedené cestoviny vmiešaj do omáčky v panvici s lyžicou vody z varenia, 1 minútu. Parmezán na tanieri.
- Cestoviny var vo veľkom hrnci poriadne osolenej vody (slanej ako morská) o 1–2 minúty menej, než píše obal. Skôr než scedíš, naber si hrnček vody z varenia — je v nej škrob a spojí omáčku.
- Mrkvu, zeler a cuketu nastrúhaj.
- Na oleji ich 8 minút opraž, nech zosladnú.
- Pridaj mleté mäso a rozdrob ho vareškou, opekaj 6–8 minút, kým nezhnedne (nie kým nezbelie — hnedá farba je chuť).
- Passata, cesnak, oregano, bobkový list, soľ.
- Var na miernom ohni aspoň 25 minút bez pokrievky — tu sa robí celá chuť, zhon to pokazí.
- Scedené cestoviny vmiešaj do omáčky v panvici s lyžicou vody z varenia, 1 minútu. Parmezán na tanieri.
Ako spoznáš, že je mäso hotové
- Chudé mleté hovädzie (max 12 % tuku) — Hotové, keď nikde nezostane červená hrudka a mäso je celé hnedé. Rozdrobuj ho vareškou, nech sa nezlepí do hrúd.
Alergény: Zeler (9), Obilniny obsahujúce lepok (1), Mlieko (7)
