Bibim guksu — studené pikantné rezance s vajcom
~12 minvarí saKóreaVegetariánskeBez mlieka
577kcal
35 gbielkoviny
78 gsacharidy
16 gtuky
3 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 840 | 48 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 463 | 30 g |
| Samkorastie | 24 % | 405 | 24 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Soba rezance, alebo celozrnné špagety80 g
- Gochujang — kórejská pasta25 g
- Šalátové uhorky½ ks
- Vajcia1 ks
- Sezamové semienka5 g
- Erytritol alebo iné sladidlo na pečenie5 g
- Tofu natural100 g
- Soba rezance, alebo celozrnné špagety160 g
- Gochujang — kórejská pasta50 g
- Šalátové uhorky1 ks
- Vajcia2 ks
- Sezamové semienka10 g
- Erytritol alebo iné sladidlo na pečenie10 g
- Tofu natural200 g
- Soba rezance, alebo celozrnné špagety320 g
- Gochujang — kórejská pasta100 g
- Šalátové uhorky2 ks
- Vajcia4 ks
- Sezamové semienka20 g
- Erytritol alebo iné sladidlo na pečenie20 g
- Tofu natural400 g
Korenie a dochucovadlá
Ocot (jablčný alebo vínny)Sezamový olejSójová omáčka
Keď to nezoženieš
- Soba rezance, alebo celozrnné špagety → celozrnné špagety alebo ryžové rezance
- Gochujang — kórejská pasta → sriracha alebo pálivý ajvar + lyžička sirupu — je to pálivá sladká pasta, toto ju zastúpi
- Erytritol alebo iné sladidlo na pečenie → med, javorový sirup alebo cukor — sladia rovnako, len pridajú kalórie
Postup
- Vajce daj variť na 8 minút.
- V miske zmiešaj gochujang, lyžicu octu, lyžicu sójovej omáčky, lyžičku sladidla a lyžičku sezamového oleja. Ocot je tu zásadný — bez neho je omáčka len sladká a pálivá.
- Rezance uvar podľa návodu a potom ich prepláchni v studenej vode, kým nie sú naozaj studené. Na tom celé jedlo stojí; vlažné rezance v ostrej omáčke sú nechutné.
- Uhorku nakrájaj na tenké rezančeky, tofu osuš a nakrájaj na kocky. V Kórei sa do bibim guksu dáva k vajcu ešte mäso alebo tofu — bez neho je to len tanier rezancov.
- Studené rezance premiešaj s omáčkou, kým nie sú červené.
- Nalož do misiek, navrch daj uhorku, tofu a prepolené vajce, posyp sezamom.
- Vajce daj variť na 8 minút.
- V miske zmiešaj gochujang, lyžicu octu, lyžicu sójovej omáčky, lyžičku sladidla a lyžičku sezamového oleja. Ocot je tu zásadný — bez neho je omáčka len sladká a pálivá.
- Rezance uvar podľa návodu a potom ich prepláchni v studenej vode, kým nie sú naozaj studené. Na tom celé jedlo stojí; vlažné rezance v ostrej omáčke sú nechutné.
- Uhorku nakrájaj na tenké rezančeky, tofu osuš a nakrájaj na kocky. V Kórei sa do bibim guksu dáva k vajcu ešte mäso alebo tofu — bez neho je to len tanier rezancov.
- Studené rezance premiešaj s omáčkou, kým nie sú červené.
- Nalož do misiek, navrch daj uhorku, tofu a prepolené vajce, posyp sezamom.
- Vajce daj variť na 8 minút.
- V miske zmiešaj gochujang, lyžicu octu, lyžicu sójovej omáčky, lyžičku sladidla a lyžičku sezamového oleja. Ocot je tu zásadný — bez neho je omáčka len sladká a pálivá.
- Rezance uvar podľa návodu a potom ich prepláchni v studenej vode, kým nie sú naozaj studené. Na tom celé jedlo stojí; vlažné rezance v ostrej omáčke sú nechutné.
- Uhorku nakrájaj na tenké rezančeky, tofu osuš a nakrájaj na kocky. V Kórei sa do bibim guksu dáva k vajcu ešte mäso alebo tofu — bez neho je to len tanier rezancov.
- Studené rezance premiešaj s omáčkou, kým nie sú červené.
- Nalož do misiek, navrch daj uhorku, tofu a prepolené vajce, posyp sezamom.
Alergény: Obilniny obsahujúce lepok (1), Sezamové semená (11), Oxid siričitý a siričitany (12), Sójové zrná (6), Vajcia (3)
