Katsudon — japonský řízek na rýži s vejcem
~26 minpeče seJaponskoBez mléka
774kcal
52 gbílkoviny
79 gsacharidy
24 gtuky
4 gvláknina
Čísla jsou na jednu porci dospělého, který denně vydá kolem 2 550 kcal. Appka porci přepočítá na tebe i na každého u stolu.
| z hrnce | kcal | bílkoviny | |
|---|---|---|---|
| Tomášnabírá | 49 % | 1 127 | 68 g |
| Evarýsuje se | 27 % | 622 | 50 g |
| Kubaroste | 24 % | 544 | 37 g |
Ukázková domácnost. Čísla spočítal model appky.
Suroviny
Porce
- Kuřecí prsa130 g
- Ovesné vločky25 g
- Vejce2 ks
- Jasmínová rýže70 g
- Bílá cibule½ ks
- Javorový sirup6 g
- Olivový olej extra virgin2 lžičky
- Kuřecí prsa260 g
- Ovesné vločky50 g
- Vejce4 ks
- Jasmínová rýže140 g
- Bílá cibule1 ks
- Javorový sirup10 g
- Olivový olej extra virgin1 lžíce
- Kuřecí prsa520 g
- Ovesné vločky100 g
- Vejce8 ks
- Jasmínová rýže280 g
- Bílá cibule2 ks
- Javorový sirup25 g
- Olivový olej extra virgin2 lžíce
Koření a dochucovadla
Pepř černýSójová omáčkaSůl
Když to neseženeš
- Javorový sirup → med, agávový sirup nebo lžička cukru rozpuštěná v troše vody
Postup
- Rozehřej troubu na 220 °C — pokud řízek nebudeš dělat na pánvi.
- Rýži uvař podle balení a nech ji pod pokličkou dojít. Vločky rozmixuj na drť.
- Kuře naklepej na 1 cm, osol, opepři, obal v drti a peč na plechu na 220 °C 18 minut, nebo opeč na pánvi na kapce oleje.
- Na pánvi svař cibuli na půlkolečkách s 100 ml vody, 2 lžícemi sójové omáčky a sirupem 5 minut.
- Řízek nakrájej na pásky a polož do omáčky. Vejce zlehka rozšlehej vidličkou, ne dohladka — v katsudonu mají zůstat oddělené bílky a žloutky.
- Vejce vlij přes řízek, zakryj a nech 2 minuty. Má zůstat vláčné, ne ztuhlé jako omeleta.
- Sesuň celý obsah pánve stěrkou na rýži do misky.
- Rozehřej troubu na 220 °C — pokud řízek nebudeš dělat na pánvi.
- Rýži uvař podle balení a nech ji pod pokličkou dojít. Vločky rozmixuj na drť.
- Kuře naklepej na 1 cm, osol, opepři, obal v drti a peč na plechu na 220 °C 18 minut, nebo opeč na pánvi na kapce oleje.
- Na pánvi svař cibuli na půlkolečkách s 200 ml vody, 2 lžícemi sójové omáčky a sirupem 5 minut.
- Řízek nakrájej na pásky a polož do omáčky. Vejce zlehka rozšlehej vidličkou, ne dohladka — v katsudonu mají zůstat oddělené bílky a žloutky.
- Vejce vlij přes řízek, zakryj a nech 2 minuty. Má zůstat vláčné, ne ztuhlé jako omeleta.
- Sesuň celý obsah pánve stěrkou na rýži do misky.
- Rozehřej troubu na 220 °C — pokud řízek nebudeš dělat na pánvi.
- Rýži uvař podle balení a nech ji pod pokličkou dojít. Vločky rozmixuj na drť.
- Kuře naklepej na 1 cm, osol, opepři, obal v drti a peč na plechu na 220 °C 18 minut, nebo opeč na pánvi na kapce oleje.
- Na pánvi svař cibuli na půlkolečkách s 400 ml vody, 2 lžícemi sójové omáčky a sirupem 5 minut.
- Řízek nakrájej na pásky a polož do omáčky. Vejce zlehka rozšlehej vidličkou, ne dohladka — v katsudonu mají zůstat oddělené bílky a žloutky.
- Vejce vlij přes řízek, zakryj a nech 2 minuty. Má zůstat vláčné, ne ztuhlé jako omeleta.
- Sesuň celý obsah pánve stěrkou na rýži do misky.
Teploty jsou pro klasický ohřev; s horkovzduchem uber 20 °C.
Jak poznáš, že je maso hotové
- Kuřecí prsa — Hotová, když v nejsilnějším místě nezůstane nic růžového a po napíchnutí vyteče čirá šťáva. Růžová šťáva znamená ještě chvíli.
Alergeny: Obiloviny obsahující lepek (1), Sójové boby (6), Vejce (3)
