Tofucurry mit Kürbis und Reis
~40 Min.vom HerdThailandGlutenfreiMilchfrei
829kcal
36 gEiweiß
84 gKohlenhydrate
37 gFett
12 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 1.142 | 47 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 630 | 32 g |
| Leonwächst | 24 % | 551 | 25 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Tofu natur180 g
- Hokkaidokürbis200 g
- Light-Kokosmilch — 400-ml-Dose½ Dose
- Jasminreis55 g
- Babyspinat80 g
- Zwiebel1 Stk.
- Knoblauch2 Zehen
- Ingwer, Wurzel½ Stk.
- Limetten½ Stk.
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Koriandergrün, frisch1 Bund
- Tofu natur360 g
- Hokkaidokürbis400 g
- Light-Kokosmilch — 400-ml-Dose1 Dose
- Jasminreis110 g
- Babyspinat160 g
- Zwiebel2 Stk.
- Knoblauch4 Zehen
- Ingwer, Wurzel½ Stk.
- Limetten1 Stk.
- Natives Olivenöl extra20 ml
- Koriandergrün, frisch2 Bund
- Tofu natur720 g
- Hokkaidokürbis800 g
- Light-Kokosmilch — 400-ml-Dose1½ Dosen
- Jasminreis220 g
- Babyspinat320 g
- Zwiebel4 Stk.
- Knoblauch8 Zehen
- Ingwer, Wurzel1 Stk.
- Limetten2 Stk.
- Natives Olivenöl extra40 ml
- Koriandergrün, frisch4 Bund
Gewürze und Würzmittel
KurkumaRote CurrypasteKreuzkümmel gemahlen
Falls du es nicht bekommst
- Hokkaidokürbis → Süßkartoffel oder Karotte, wenn Kürbis keine Saison hat
- Light-Kokosmilch — 400-ml-Dose → normale Kokosmilch, 1:1 mit Wasser verdünnt — Light ist nichts anderes als verdünnt
Zubereitung
- Drück den Tofu zwischen Tüchern aus und schneide ihn in Würfel. Koche den Reis.
- Brate den Tofu in der Pfanne in der Hälfte des Öls 7 Minuten goldbraun und nimm ihn heraus.
- Gib das restliche Öl und die gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie 4 Minuten. Gib Knoblauch, Ingwer und einen Esslöffel Currypaste (oder einen Teelöffel Kurkuma mit Kreuzkümmel) für 30 Sekunden dazu.
- Gib den ungeschälten, gewürfelten Kürbis dazu und gieß die Kokosmilch und 100 ml Wasser an. Lass alles 15 Minuten schmoren, bis der Kürbis weich ist.
- Gib den Tofu zurück, rühr den Spinat unter und lass ihn zusammenfallen.
- Schmeck mit Limette ab, streu Koriander darüber und serviere alles mit dem Reis.
- Drück den Tofu zwischen Tüchern aus und schneide ihn in Würfel. Koche den Reis.
- Brate den Tofu in der Pfanne in der Hälfte des Öls 7 Minuten goldbraun und nimm ihn heraus.
- Gib das restliche Öl und die gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie 4 Minuten. Gib Knoblauch, Ingwer und einen Esslöffel Currypaste (oder einen Teelöffel Kurkuma mit Kreuzkümmel) für 30 Sekunden dazu.
- Gib den ungeschälten, gewürfelten Kürbis dazu und gieß die Kokosmilch und 200 ml Wasser an. Lass alles 15 Minuten schmoren, bis der Kürbis weich ist.
- Gib den Tofu zurück, rühr den Spinat unter und lass ihn zusammenfallen.
- Schmeck mit Limette ab, streu Koriander darüber und serviere alles mit dem Reis.
- Drück den Tofu zwischen Tüchern aus und schneide ihn in Würfel. Koche den Reis.
- Brate den Tofu in der Pfanne in der Hälfte des Öls 7 Minuten goldbraun und nimm ihn heraus.
- Gib das restliche Öl und die gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie 4 Minuten. Gib Knoblauch, Ingwer und einen Esslöffel Currypaste (oder einen Teelöffel Kurkuma mit Kreuzkümmel) für 30 Sekunden dazu.
- Gib den ungeschälten, gewürfelten Kürbis dazu und gieß die Kokosmilch und 400 ml Wasser an. Lass alles 15 Minuten schmoren, bis der Kürbis weich ist.
- Gib den Tofu zurück, rühr den Spinat unter und lass ihn zusammenfallen.
- Schmeck mit Limette ab, streu Koriander darüber und serviere alles mit dem Reis.
Allergene: Krebstiere (2), Fisch (4), Sojabohnen (6)
