Afrikanische Bohnen mit Süßkartoffel, Linsen und Erdnüssen
~30 Min.vom HerdOhne GrenzenVeganGlutenfreiMilchfrei
762kcal
34 gEiweiß
95 gKohlenhydrate
21 gFett
25 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 1.090 | 50 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 601 | 28 g |
| Leonwächst | 24 % | 526 | 24 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Kidneybohnen — 400-g-Dose½ Dose
- Süßkartoffeln200 g
- Rote Linsen40 g
- Ungesalzene Erdnüsse20 g
- Babyspinat80 g
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g½ Packung
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Kidneybohnen — 400-g-Dose1 Dose
- Süßkartoffeln400 g
- Rote Linsen80 g
- Ungesalzene Erdnüsse40 g
- Babyspinat160 g
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g½ Packung
- Natives Olivenöl extra1 EL
- Kidneybohnen — 400-g-Dose2½ Dosen
- Süßkartoffeln800 g
- Rote Linsen160 g
- Ungesalzene Erdnüsse80 g
- Babyspinat320 g
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g1 Packung
- Natives Olivenöl extra2 EL
Gewürze und Würzmittel
ChiliflockenSalzGeräuchertes PaprikapulverKreuzkümmel gemahlen
Zubereitung
- Schneide die Süßkartoffel in 2 cm große Würfel und brate sie im Topf im Öl 6 Minuten an.
- Streu einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und Chili ein und brate alles eine Minute, damit die Gewürze im Fett ihr Aroma entfalten.
- Streu die abgespülten Linsen ein und gieß die Passata und 350 ml Wasser an. Koche alles 18 Minuten.
- Gib die abgetropften Bohnen dazu, salze und koche alles weitere 7 Minuten, bis die Linsen verschwunden sind und die Sauce eindickt.
- Rühr den Spinat unter, lass ihn 2 Minuten zusammenfallen und streu gehackte geröstete Erdnüsse darüber.
- Schneide die Süßkartoffel in 2 cm große Würfel und brate sie im Topf im Öl 6 Minuten an.
- Streu einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und Chili ein und brate alles eine Minute, damit die Gewürze im Fett ihr Aroma entfalten.
- Streu die abgespülten Linsen ein und gieß die Passata und 700 ml Wasser an. Koche alles 18 Minuten.
- Gib die abgetropften Bohnen dazu, salze und koche alles weitere 7 Minuten, bis die Linsen verschwunden sind und die Sauce eindickt.
- Rühr den Spinat unter, lass ihn 2 Minuten zusammenfallen und streu gehackte geröstete Erdnüsse darüber.
- Schneide die Süßkartoffel in 2 cm große Würfel und brate sie im Topf im Öl 6 Minuten an.
- Streu einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und Chili ein und brate alles eine Minute, damit die Gewürze im Fett ihr Aroma entfalten.
- Streu die abgespülten Linsen ein und gieß die Passata und 1,4 l Wasser an. Koche alles 18 Minuten.
- Gib die abgetropften Bohnen dazu, salze und koche alles weitere 7 Minuten, bis die Linsen verschwunden sind und die Sauce eindickt.
- Rühr den Spinat unter, lass ihn 2 Minuten zusammenfallen und streu gehackte geröstete Erdnüsse darüber.
Allergene: Erdnüsse (5)
