Cremige Blumenkohlsuppe mit Kichererbsen und Tahini
~40 Min.aus dem OfenOhne GrenzenVeganGlutenfreiMilchfrei
619kcal
24 gEiweiß
47 gKohlenhydrate
33 gFett
21 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 819 | 29 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 452 | 16 g |
| Leonwächst | 24 % | 395 | 14 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Blumenkohl½ Stk.
- Kichererbsen — 400-g-Dose½ Dose
- Tahini20 g
- Zwiebel1 Stk.
- Knoblauch2 Zehen
- Zitronen½ Stk.
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Ungesalzene Mandeln15 g
- Blumenkohl½ Stk.
- Kichererbsen — 400-g-Dose1 Dose
- Tahini40 g
- Zwiebel2 Stk.
- Knoblauch4 Zehen
- Zitronen1 Stk.
- Natives Olivenöl extra20 ml
- Ungesalzene Mandeln30 g
- Blumenkohl1 Stk.
- Kichererbsen — 400-g-Dose2 Dosen
- Tahini80 g
- Zwiebel4 Stk.
- Knoblauch8 Zehen
- Zitronen2 Stk.
- Natives Olivenöl extra40 ml
- Ungesalzene Mandeln60 g
Gewürze und Würzmittel
KurkumaSchwarzer PfefferSalzKreuzkümmel gemahlen
Falls du es nicht bekommst
- Tahini → fein gemixter Sesam oder Sonnenblumenmus
Zubereitung
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor. Teil ein Drittel des Blumenkohls in Röschen, misch sie mit einem Drittel des Öls und Salz und backe sie 20 Minuten — für obendrauf, und gebacken schmeckt er ganz anders als gekocht.
- Brate im Topf im restlichen Öl die Zwiebel 4 Minuten an und gib Knoblauch, einen Teelöffel Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Kurkuma für 30 Sekunden dazu.
- Gib den restlichen Blumenkohl in Stücken dazu, gieß 250 ml Wasser an, salze und pfeffere und koche alles 15 Minuten.
- Püriere alles mit dem Stabmixer glatt und rühr Tahini und Zitronensaft unter.
- Hack die Mandeln und röste sie in einer trockenen Pfanne.
- Gieß die Suppe in die Schüssel und leg die gebackenen Röschen, die Mandeln und die Kichererbsen obenauf.
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor. Teil ein Drittel des Blumenkohls in Röschen, misch sie mit einem Drittel des Öls und Salz und backe sie 20 Minuten — für obendrauf, und gebacken schmeckt er ganz anders als gekocht.
- Brate im Topf im restlichen Öl die Zwiebel 4 Minuten an und gib Knoblauch, einen Teelöffel Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Kurkuma für 30 Sekunden dazu.
- Gib den restlichen Blumenkohl in Stücken dazu, gieß 500 ml Wasser an, salze und pfeffere und koche alles 15 Minuten.
- Püriere alles mit dem Stabmixer glatt und rühr Tahini und Zitronensaft unter.
- Hack die Mandeln und röste sie in einer trockenen Pfanne.
- Gieß die Suppe in die Schüssel und leg die gebackenen Röschen, die Mandeln und die Kichererbsen obenauf.
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor. Teil ein Drittel des Blumenkohls in Röschen, misch sie mit einem Drittel des Öls und Salz und backe sie 20 Minuten — für obendrauf, und gebacken schmeckt er ganz anders als gekocht.
- Brate im Topf im restlichen Öl die Zwiebel 4 Minuten an und gib Knoblauch, einen Teelöffel Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Kurkuma für 30 Sekunden dazu.
- Gib den restlichen Blumenkohl in Stücken dazu, gieß 1,0 l Wasser an, salze und pfeffere und koche alles 15 Minuten.
- Püriere alles mit dem Stabmixer glatt und rühr Tahini und Zitronensaft unter.
- Hack die Mandeln und röste sie in einer trockenen Pfanne.
- Gieß die Suppe in die Schüssel und leg die gebackenen Röschen, die Mandeln und die Kichererbsen obenauf.
Die Temperaturen gelten für Ober-/Unterhitze; bei Umluft 20 °C weniger.
Allergene: Schalenfrüchte (8), Sesamsamen (11)
