Talianska treska po livornsky s olivami a kaparami
~31 minvarí saTalianskoBez lepkuBez mlieka
564kcal
42 gbielkoviny
57 gsacharidy
16 gtuky
11 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 774 | 53 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 427 | 39 g |
| Samkorastie | 24 % | 374 | 28 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Mrazený filet z tresky alebo inej bielej ryby180 g
- Passata (pretlačené paradajky) — 500 g½ balenia
- Olivy bez kôstok25 g
- Kapary15 g
- Zemiaky, varný typ A250 g
- Olivový olej extra virgin2 lyžičky
- Petržlenová vňať, čerstvá½ zväzku
- Mrazený filet z tresky alebo inej bielej ryby360 g
- Passata (pretlačené paradajky) — 500 g½ balenia
- Olivy bez kôstok50 g
- Kapary30 g
- Zemiaky, varný typ A500 g
- Olivový olej extra virgin20 ml
- Petržlenová vňať, čerstvá½ zväzku
- Mrazený filet z tresky alebo inej bielej ryby720 g
- Passata (pretlačené paradajky) — 500 g1½ balenia
- Olivy bez kôstok100 g
- Kapary60 g
- Zemiaky, varný typ A1,0 kg
- Olivový olej extra virgin40 ml
- Petržlenová vňať, čerstvá1½ zväzku
Korenie a dochucovadlá
Oregano sušenéČierne korenieSoľ
Keď to nezoženieš
- Kapary → nadrobno nakrájané nakladané uhorky alebo zelené olivy — ide o tú slanú kyslosť
Postup
- Tresku nechaj rozmraziť — cez noc v chladničke, v zhone v uzavretom vrecku v studenej vode za 30 minút, nikdy v teplej. Rozmrazenú zlej a osuš papierovou utierkou, nech omáčku nezriedi voda z mrazničky.
- Zemiaky nakrájaj na kocky a var 18 minút, potom sceď.
- Na oleji zapraž passatu s oreganom 10 minút, kým nezhustne a olej sa neoddelí na povrch.
- Pridaj olivy a prepláchnuté kapary. Neprepláchnuté by omáčku presolili.
- Vlož tresku na veľkých kusoch a dus zakryté 8 minút. Nemiešaj, len zakolíš panvicou.
- Vmiešaj zemiaky, okoreň a posyp petržlenovou vňaťou. Soľ skús až nakoniec — olivy a kapary jej dajú dosť.
- Tresku nechaj rozmraziť — cez noc v chladničke, v zhone v uzavretom vrecku v studenej vode za 30 minút, nikdy v teplej. Rozmrazenú zlej a osuš papierovou utierkou, nech omáčku nezriedi voda z mrazničky.
- Zemiaky nakrájaj na kocky a var 18 minút, potom sceď.
- Na oleji zapraž passatu s oreganom 10 minút, kým nezhustne a olej sa neoddelí na povrch.
- Pridaj olivy a prepláchnuté kapary. Neprepláchnuté by omáčku presolili.
- Vlož tresku na veľkých kusoch a dus zakryté 8 minút. Nemiešaj, len zakolíš panvicou.
- Vmiešaj zemiaky, okoreň a posyp petržlenovou vňaťou. Soľ skús až nakoniec — olivy a kapary jej dajú dosť.
- Tresku nechaj rozmraziť — cez noc v chladničke, v zhone v uzavretom vrecku v studenej vode za 30 minút, nikdy v teplej. Rozmrazenú zlej a osuš papierovou utierkou, nech omáčku nezriedi voda z mrazničky.
- Zemiaky nakrájaj na kocky a var 18 minút, potom sceď.
- Na oleji zapraž passatu s oreganom 10 minút, kým nezhustne a olej sa neoddelí na povrch.
- Pridaj olivy a prepláchnuté kapary. Neprepláchnuté by omáčku presolili.
- Vlož tresku na veľkých kusoch a dus zakryté 8 minút. Nemiešaj, len zakolíš panvicou.
- Vmiešaj zemiaky, okoreň a posyp petržlenovou vňaťou. Soľ skús až nakoniec — olivy a kapary jej dajú dosť.
Ako spoznáš, že je mäso hotové
- Mrazený filet z tresky alebo inej bielej ryby — Hotový, keď mäso zbelie a pri zatlačení vidličkou sa rozpadne na vločky.
Alergény: Ryby (4)
