Francúzsky šalát zo šošovice s vajcom a horčicou
~35 minvarí saFrancúzskoVegetariánskeBez lepkuBez mlieka
552kcal
33 gbielkoviny
47 gsacharidy
22 gtuky
11 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 804 | 47 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 444 | 28 g |
| Samkorastie | 24 % | 388 | 23 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Šošovica zelená70 g
- Vajcia2 ks
- Mrkva80 g
- Červená cibuľa½ ks
- Dijonská horčica8 g
- Petržlenová vňať, čerstvá½ zväzku
- Olivový olej extra virgin2 lyžičky
- Šošovica zelená140 g
- Vajcia4 ks
- Mrkva160 g
- Červená cibuľa1 ks
- Dijonská horčica15 g
- Petržlenová vňať, čerstvá1 zväzok
- Olivový olej extra virgin20 ml
- Šošovica zelená280 g
- Vajcia8 ks
- Mrkva320 g
- Červená cibuľa2 ks
- Dijonská horčica30 g
- Petržlenová vňať, čerstvá2 zväzky
- Olivový olej extra virgin40 ml
Korenie a dochucovadlá
Čierne korenieSoľVínny ocot
Postup
- Zelenú šošovicu var v neosolenej vode s mrkvou nakrájanou na kocky 25 minút. Soľ na začiatku by ju nechala tvrdú.
- Vajcia var 8 minút — žĺtok má byť práve stuhnutý.
- Zálievka: horčica, lyžica octu, olej, soľ a korenie. Šľahaj, kým sa to nespojí do krému.
- Šošovicu sceď a ešte teplú zamiešaj do zálievky. Teplá strukovina zálievku nasiakne, studená ju len obalí.
- Pridaj nadrobno krájanú cibuľu a petržlenovú vňať, navrch rozpolené vajcia.
- Zelenú šošovicu var v neosolenej vode s mrkvou nakrájanou na kocky 25 minút. Soľ na začiatku by ju nechala tvrdú.
- Vajcia var 8 minút — žĺtok má byť práve stuhnutý.
- Zálievka: horčica, lyžica octu, olej, soľ a korenie. Šľahaj, kým sa to nespojí do krému.
- Šošovicu sceď a ešte teplú zamiešaj do zálievky. Teplá strukovina zálievku nasiakne, studená ju len obalí.
- Pridaj nadrobno krájanú cibuľu a petržlenovú vňať, navrch rozpolené vajcia.
- Zelenú šošovicu var v neosolenej vode s mrkvou nakrájanou na kocky 25 minút. Soľ na začiatku by ju nechala tvrdú.
- Vajcia var 8 minút — žĺtok má byť práve stuhnutý.
- Zálievka: horčica, lyžica octu, olej, soľ a korenie. Šľahaj, kým sa to nespojí do krému.
- Šošovicu sceď a ešte teplú zamiešaj do zálievky. Teplá strukovina zálievku nasiakne, studená ju len obalí.
- Pridaj nadrobno krájanú cibuľu a petržlenovú vňať, navrch rozpolené vajcia.
Alergény: Horčica (10), Oxid siričitý a siričitany (12), Vajcia (3)
