Französischer Linsensalat mit Ei und Senf
~35 Min.vom HerdFrankreichVegetarischGlutenfreiMilchfrei
552kcal
33 gEiweiß
47 gKohlenhydrate
22 gFett
11 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 804 | 47 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 444 | 28 g |
| Leonwächst | 24 % | 388 | 23 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Grüne Linsen70 g
- Eier2 Stk.
- Karotten80 g
- Rote Zwiebel½ Stk.
- Dijonsenf8 g
- Petersilie, frisch½ Bund
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Grüne Linsen140 g
- Eier4 Stk.
- Karotten160 g
- Rote Zwiebel1 Stk.
- Dijonsenf15 g
- Petersilie, frisch1 Bund
- Natives Olivenöl extra20 ml
- Grüne Linsen280 g
- Eier8 Stk.
- Karotten320 g
- Rote Zwiebel2 Stk.
- Dijonsenf30 g
- Petersilie, frisch2 Bund
- Natives Olivenöl extra40 ml
Gewürze und Würzmittel
Schwarzer PfefferSalzWeinessig
Zubereitung
- Koche die grünen Linsen mit der gewürfelten Karotte 25 Minuten in ungesalzenem Wasser. Salz zu Beginn ließe sie hart bleiben.
- Koche die Eier 8 Minuten — das Eigelb soll gerade eben fest sein.
- Dressing: Senf, ein Esslöffel Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Schlag es auf, bis es sich zu einer Creme verbindet.
- Gieß die Linsen ab und rühr sie noch warm in das Dressing. Warme Hülsenfrüchte saugen das Dressing auf, kalte werden nur davon überzogen.
- Gib die fein geschnittene Zwiebel und die Petersilie dazu und leg die halbierten Eier obenauf.
- Koche die grünen Linsen mit der gewürfelten Karotte 25 Minuten in ungesalzenem Wasser. Salz zu Beginn ließe sie hart bleiben.
- Koche die Eier 8 Minuten — das Eigelb soll gerade eben fest sein.
- Dressing: Senf, ein Esslöffel Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Schlag es auf, bis es sich zu einer Creme verbindet.
- Gieß die Linsen ab und rühr sie noch warm in das Dressing. Warme Hülsenfrüchte saugen das Dressing auf, kalte werden nur davon überzogen.
- Gib die fein geschnittene Zwiebel und die Petersilie dazu und leg die halbierten Eier obenauf.
- Koche die grünen Linsen mit der gewürfelten Karotte 25 Minuten in ungesalzenem Wasser. Salz zu Beginn ließe sie hart bleiben.
- Koche die Eier 8 Minuten — das Eigelb soll gerade eben fest sein.
- Dressing: Senf, ein Esslöffel Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Schlag es auf, bis es sich zu einer Creme verbindet.
- Gieß die Linsen ab und rühr sie noch warm in das Dressing. Warme Hülsenfrüchte saugen das Dressing auf, kalte werden nur davon überzogen.
- Gib die fein geschnittene Zwiebel und die Petersilie dazu und leg die halbierten Eier obenauf.
Allergene: Senf (10), Schwefeldioxid und Sulfite (12), Eier (3)
