Česká kôprová omáčka s kuraťom a zemiakom
~28 minvarí saČesko
570kcal
46 gbielkoviny
56 gsacharidy
15 gtuky
7 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 826 | 61 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 456 | 43 g |
| Samkorastie | 24 % | 399 | 32 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Kuracie prsia150 g
- Kôpor, čerstvý2 zväzky
- Kyslá smotana 15 %60 g
- Zemiaky, varný typ A250 g
- Polotučné mlieko100 ml
- Celozrnná múka15 g
- Kuracie prsia300 g
- Kôpor, čerstvý4 zväzky
- Kyslá smotana 15 %120 g
- Zemiaky, varný typ A500 g
- Polotučné mlieko200 ml
- Celozrnná múka30 g
- Kuracie prsia600 g
- Kôpor, čerstvý8 zväzkov
- Kyslá smotana 15 %240 g
- Zemiaky, varný typ A1,0 kg
- Polotučné mlieko400 ml
- Celozrnná múka60 g
Korenie a dochucovadlá
Čierne korenieSoľVínny ocotVývar v kocke alebo bujón
Postup
- Kura osoľ, daj do hrnca, zalej 400 ml vývaru (alebo vody s bujónom) a var 15 minút. Vyber ho a vývar si nechaj.
- Zemiaky uvar v šupke, ošúp a nakrájaj.
- Múku rozmiešaj v studenom mlieku dohladka a vlej do vriaceho vývaru za stáleho miešania. V teplom mlieku by sa urobili hrudky.
- Var 5 minút, potom stiahni hrniec z platne a vmiešaj kyslú smotanu. Vo vriacej omáčke by sa zrazila.
- Vsyp veľa nasekaného kôpru, dochuť octom, soľou a korením. Kura nakrájaj a podávaj so zemiakmi.
- Kura osoľ, daj do hrnca, zalej 800 ml vývaru (alebo vody s bujónom) a var 15 minút. Vyber ho a vývar si nechaj.
- Zemiaky uvar v šupke, ošúp a nakrájaj.
- Múku rozmiešaj v studenom mlieku dohladka a vlej do vriaceho vývaru za stáleho miešania. V teplom mlieku by sa urobili hrudky.
- Var 5 minút, potom stiahni hrniec z platne a vmiešaj kyslú smotanu. Vo vriacej omáčke by sa zrazila.
- Vsyp veľa nasekaného kôpru, dochuť octom, soľou a korením. Kura nakrájaj a podávaj so zemiakmi.
- Kura osoľ, daj do hrnca, zalej 1,6 l vývaru (alebo vody s bujónom) a var 15 minút. Vyber ho a vývar si nechaj.
- Zemiaky uvar v šupke, ošúp a nakrájaj.
- Múku rozmiešaj v studenom mlieku dohladka a vlej do vriaceho vývaru za stáleho miešania. V teplom mlieku by sa urobili hrudky.
- Var 5 minút, potom stiahni hrniec z platne a vmiešaj kyslú smotanu. Vo vriacej omáčke by sa zrazila.
- Vsyp veľa nasekaného kôpru, dochuť octom, soľou a korením. Kura nakrájaj a podávaj so zemiakmi.
Ako spoznáš, že je mäso hotové
- Kuracie prsia — Hotové, keď v najhrubšom mieste nezostane nič ružové a po napichnutí vytečie číra šťava. Ružová šťava znamená ešte chvíľu.
Alergény: Zeler (9), Laktóza, Obilniny obsahujúce lepok (1), Mlieko (7), Oxid siričitý a siričitany (12)
