Poľský bigos z kyslej kapusty s klobásou
~50 minvarí saPoľskoBez lepkuBez mlieka
577kcal
34 gbielkoviny
50 gsacharidy
22 gtuky
14 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 837 | 47 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 462 | 30 g |
| Samkorastie | 24 % | 404 | 24 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Kyslá kapusta250 g
- Domáca klobása na grilovanie60 g
- Údené mäso (chudé, pliecko)80 g
- Šampiňóny120 g
- Sušené slivky20 g
- Zemiaky, varný typ A200 g
- Kyslá kapusta500 g
- Domáca klobása na grilovanie120 g
- Údené mäso (chudé, pliecko)160 g
- Šampiňóny240 g
- Sušené slivky40 g
- Zemiaky, varný typ A400 g
- Kyslá kapusta1,0 kg
- Domáca klobása na grilovanie240 g
- Údené mäso (chudé, pliecko)320 g
- Šampiňóny480 g
- Sušené slivky80 g
- Zemiaky, varný typ A800 g
Korenie a dochucovadlá
Bobkový listRasca drvenáČierne korenieÚdená paprika
Keď to nezoženieš
- Sušené slivky → sušené marhule alebo datle — len počítaj, že sú sladšie
Postup
- Kyslú kapustu vytlač a nakrájaj. Klobásu nakrájaj na kolieska a opeč v hrnci bez oleja 4 minúty.
- Pridaj údené na kockách a šampiňóny na plátkoch a restuj 8 minút, kým sa z húb neodparí voda.
- Vsyp kapustu, sušené slivky nakrájané na štvrtiny, rascu, bobkový list a údenú papriku. Zalej 250 ml vody.
- Dus zakryté 40 minút. Slivky sa rozpadnú a kapusta zosladne — to je celý bigos a ponáhľať sa nedá.
- Okoreň a podávaj s varenými zemiakmi. Na druhý deň je to výrazne lepšie.
- Kyslú kapustu vytlač a nakrájaj. Klobásu nakrájaj na kolieska a opeč v hrnci bez oleja 4 minúty.
- Pridaj údené na kockách a šampiňóny na plátkoch a restuj 8 minút, kým sa z húb neodparí voda.
- Vsyp kapustu, sušené slivky nakrájané na štvrtiny, rascu, bobkový list a údenú papriku. Zalej 500 ml vody.
- Dus zakryté 40 minút. Slivky sa rozpadnú a kapusta zosladne — to je celý bigos a ponáhľať sa nedá.
- Okoreň a podávaj s varenými zemiakmi. Na druhý deň je to výrazne lepšie.
- Kyslú kapustu vytlač a nakrájaj. Klobásu nakrájaj na kolieska a opeč v hrnci bez oleja 4 minúty.
- Pridaj údené na kockách a šampiňóny na plátkoch a restuj 8 minút, kým sa z húb neodparí voda.
- Vsyp kapustu, sušené slivky nakrájané na štvrtiny, rascu, bobkový list a údenú papriku. Zalej 1,0 l vody.
- Dus zakryté 40 minút. Slivky sa rozpadnú a kapusta zosladne — to je celý bigos a ponáhľať sa nedá.
- Okoreň a podávaj s varenými zemiakmi. Na druhý deň je to výrazne lepšie.
Alergény: Oxid siričitý a siričitany (12)
