Kurča s dusenou kapustou a jablkom po nemecky
~45 minpečie saNemeckoBez lepkuBez mlieka
833kcal
61 gbielkoviny
81 gsacharidy
23 gtuky
19 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 1 210 | 79 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 668 | 58 g |
| Samkorastie | 24 % | 584 | 43 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Kuracie stehenné rezne bez kosti250 g
- Biela kapusta300 g
- Jablká1 ks
- Zemiaky, varný typ A300 g
- Červená cibuľa1 ks
- Olivový olej extra virgin2 lyžičky
- Kuracie stehenné rezne bez kosti500 g
- Biela kapusta600 g
- Jablká2 ks
- Zemiaky, varný typ A600 g
- Červená cibuľa2 ks
- Olivový olej extra virgin25 ml
- Kuracie stehenné rezne bez kosti1,0 kg
- Biela kapusta1,2 kg
- Jablká4 ks
- Zemiaky, varný typ A1,2 kg
- Červená cibuľa4 ks
- Olivový olej extra virgin50 ml
Korenie a dochucovadlá
Bobkový listRasca drvenáČierne korenieSoľVínny ocot
Keď to nezoženieš
- Kuracie stehenné rezne bez kosti → kuracie prsia — var ich alebo peč o pár minút kratšie, nech nevyschnú
Postup
- Rozpáľ rúru na 200 °C. Zemiaky nakrájaj na kocky, premiešaj s polovicou oleja, soľou a rascou a daj piecť na plech na 30 minút.
- Kuracie mäso osoľ, okoreň a opeč na zvyšnom oleji v hrnci 4 minúty z každej strany. Vyber ho.
- Do hrnca vsyp cibuľu nakrájanú na polkolieska a restuj 4 minúty.
- Kapustu nakrájaj na rezančeky, jablko na kocôčky. Pridaj oboje do hrnca spolu s lyžicou octu, lyžičkou rasce, bobkovým listom, soľou a 150 ml vody.
- Vráť kuracie mäso na kapustu, zakry a dus 20 minút na miernom ohni.
- Ochutnaj a dolaď octom a soľou — dusená kapusta má byť kyslá aj sladká zároveň. Podávaj s pečenými zemiakmi.
- Rozpáľ rúru na 200 °C. Zemiaky nakrájaj na kocky, premiešaj s polovicou oleja, soľou a rascou a daj piecť na plech na 30 minút.
- Kuracie mäso osoľ, okoreň a opeč na zvyšnom oleji v hrnci 4 minúty z každej strany. Vyber ho.
- Do hrnca vsyp cibuľu nakrájanú na polkolieska a restuj 4 minúty.
- Kapustu nakrájaj na rezančeky, jablko na kocôčky. Pridaj oboje do hrnca spolu s lyžicou octu, lyžičkou rasce, bobkovým listom, soľou a 300 ml vody.
- Vráť kuracie mäso na kapustu, zakry a dus 20 minút na miernom ohni.
- Ochutnaj a dolaď octom a soľou — dusená kapusta má byť kyslá aj sladká zároveň. Podávaj s pečenými zemiakmi.
- Rozpáľ rúru na 200 °C. Zemiaky nakrájaj na kocky, premiešaj s polovicou oleja, soľou a rascou a daj piecť na plech na 30 minút.
- Kuracie mäso osoľ, okoreň a opeč na zvyšnom oleji v hrnci 4 minúty z každej strany. Vyber ho.
- Do hrnca vsyp cibuľu nakrájanú na polkolieska a restuj 4 minúty.
- Kapustu nakrájaj na rezančeky, jablko na kocôčky. Pridaj oboje do hrnca spolu s lyžicou octu, lyžičkou rasce, bobkovým listom, soľou a 600 ml vody.
- Vráť kuracie mäso na kapustu, zakry a dus 20 minút na miernom ohni.
- Ochutnaj a dolaď octom a soľou — dusená kapusta má byť kyslá aj sladká zároveň. Podávaj s pečenými zemiakmi.
Teploty platia pre horný a dolný ohrev; pri teplovzdušnej rúre uber 20 °C.
Ako spoznáš, že je mäso hotové
- Kuracie stehenné rezne bez kosti — Stehenné mäso znesie o pár minút viac než prsia a nevyschne. Hotové je, keď v najhrubšom mieste nezostane nič ružové a mäso sa púšťa od blany.
Alergény: Oxid siričitý a siričitany (12)
