Quinoabrei mit Apfel und Mandeln
~20 Min.vom HerdOhne GrenzenVeganGlutenfreiMilchfrei
497kcal
19 gEiweiß
65 gKohlenhydrate
15 gFett
11 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 722 | 27 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 399 | 15 g |
| Leonwächst | 24 % | 349 | 13 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Quinoa65 g
- Sojamilch ungesüßt200 ml
- Äpfel1 Stk.
- Ungesalzene Mandeln15 g
- Ahornsirup10 g
- Quinoa130 g
- Sojamilch ungesüßt400 ml
- Äpfel2 Stk.
- Ungesalzene Mandeln30 g
- Ahornsirup20 g
- Quinoa260 g
- Sojamilch ungesüßt800 ml
- Äpfel4 Stk.
- Ungesalzene Mandeln60 g
- Ahornsirup40 g
Gewürze und Würzmittel
Zimt gemahlenSalz
Falls du es nicht bekommst
- Quinoa → Buchweizen oder Hirse
- Ahornsirup → Agavendicksaft oder ein Teelöffel Zucker, in etwas Wasser aufgelöst
Zubereitung
- Spül die Quinoa 30 Sekunden im Sieb unter fließendem Wasser ab und reib sie dabei zwischen den Fingern. An der Oberfläche sitzt Saponin — eine bittere Schicht, die du im Brei sofort schmeckst, das Abspülen ist deshalb nicht optional.
- Gib sie mit der Sojamilch, 100 ml Wasser und einer Prise Salz in den Topf.
- Bring alles zum Kochen, dreh auf milde Hitze und koche es 15 Minuten zugedeckt.
- Fertig ist sie, wenn sich aus jedem Korn eine weiße Spirale löst und die Milch aufgesogen ist.
- Reib den Apfel samt Schale grob, rühr ihn mit einem Teelöffel Zimt ein und koche alles noch 2 Minuten — in der Wärme löst er sich auf und süßt den Brei, du brauchst also keinen Zucker.
- Hack die Mandeln und röste sie 2 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie goldgelb sind.
- Gieß den Brei in die Schüsseln, träufle Ahornsirup darüber und streu die gerösteten Mandeln darauf.
- Spül die Quinoa 30 Sekunden im Sieb unter fließendem Wasser ab und reib sie dabei zwischen den Fingern. An der Oberfläche sitzt Saponin — eine bittere Schicht, die du im Brei sofort schmeckst, das Abspülen ist deshalb nicht optional.
- Gib sie mit der Sojamilch, 200 ml Wasser und einer Prise Salz in den Topf.
- Bring alles zum Kochen, dreh auf milde Hitze und koche es 15 Minuten zugedeckt.
- Fertig ist sie, wenn sich aus jedem Korn eine weiße Spirale löst und die Milch aufgesogen ist.
- Reib den Apfel samt Schale grob, rühr ihn mit einem Teelöffel Zimt ein und koche alles noch 2 Minuten — in der Wärme löst er sich auf und süßt den Brei, du brauchst also keinen Zucker.
- Hack die Mandeln und röste sie 2 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie goldgelb sind.
- Gieß den Brei in die Schüsseln, träufle Ahornsirup darüber und streu die gerösteten Mandeln darauf.
- Spül die Quinoa 30 Sekunden im Sieb unter fließendem Wasser ab und reib sie dabei zwischen den Fingern. An der Oberfläche sitzt Saponin — eine bittere Schicht, die du im Brei sofort schmeckst, das Abspülen ist deshalb nicht optional.
- Gib sie mit der Sojamilch, 400 ml Wasser und einer Prise Salz in den Topf.
- Bring alles zum Kochen, dreh auf milde Hitze und koche es 15 Minuten zugedeckt.
- Fertig ist sie, wenn sich aus jedem Korn eine weiße Spirale löst und die Milch aufgesogen ist.
- Reib den Apfel samt Schale grob, rühr ihn mit einem Teelöffel Zimt ein und koche alles noch 2 Minuten — in der Wärme löst er sich auf und süßt den Brei, du brauchst also keinen Zucker.
- Hack die Mandeln und röste sie 2 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie goldgelb sind.
- Gieß den Brei in die Schüsseln, träufle Ahornsirup darüber und streu die gerösteten Mandeln darauf.
Allergene: Schalenfrüchte (8), Sojabohnen (6)
