Marokkanische Kabeljau-Tajine mit Oliven und Kartoffel
~30 Min.vom HerdMarokkoGlutenfreiMilchfrei
551kcal
42 gEiweiß
58 gKohlenhydrate
14 gFett
12 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 709 | 51 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 391 | 38 g |
| Leonwächst | 24 % | 342 | 27 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- TK-Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch180 g
- Oliven ohne Stein25 g
- Kartoffeln, festkochend250 g
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g½ Packung
- Zitronen½ Stk.
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Koriandergrün, frisch½ Bund
- TK-Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch360 g
- Oliven ohne Stein50 g
- Kartoffeln, festkochend500 g
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g½ Packung
- Zitronen1 Stk.
- Natives Olivenöl extra1 EL
- Koriandergrün, frisch½ Bund
- TK-Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch720 g
- Oliven ohne Stein100 g
- Kartoffeln, festkochend1,0 kg
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g1 Packung
- Zitronen2 Stk.
- Natives Olivenöl extra2 EL
- Koriandergrün, frisch1½ Bund
Gewürze und Würzmittel
SalzGeräuchertes PaprikapulverKreuzkümmel gemahlen
Zubereitung
- Lass den Kabeljau auftauen — über Nacht im Kühlschrank, wenn es schnell gehen muss, im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser in 30 Minuten, niemals in warmem. Gieß das Tauwasser ab und tupf ihn mit Küchenpapier trocken; das Gefrierwasser würde die Tajine verwässern.
- Schneide die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben und leg sie auf den Topfboden. Salze sie und beträufle sie mit Öl.
- Gieß die Passata und 150 ml Wasser an, streu einen Teelöffel Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver ein, deck alles zu und lass es 20 Minuten schmoren.
- Leg den Kabeljau in großen Stücken auf die Kartoffeln und gib die Oliven und die Zitronenscheiben mit Schale dazu.
- Deck alles zu und lass es 12 Minuten ziehen. Rühr nicht um — eine Tajine wird geschichtet und in dieser Reihenfolge auch serviert.
- Streu vor dem Servieren Koriander darüber. Die Zitronenschale gibt die Bitterkeit, die zu den Oliven gehört.
- Lass den Kabeljau auftauen — über Nacht im Kühlschrank, wenn es schnell gehen muss, im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser in 30 Minuten, niemals in warmem. Gieß das Tauwasser ab und tupf ihn mit Küchenpapier trocken; das Gefrierwasser würde die Tajine verwässern.
- Schneide die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben und leg sie auf den Topfboden. Salze sie und beträufle sie mit Öl.
- Gieß die Passata und 300 ml Wasser an, streu einen Teelöffel Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver ein, deck alles zu und lass es 20 Minuten schmoren.
- Leg den Kabeljau in großen Stücken auf die Kartoffeln und gib die Oliven und die Zitronenscheiben mit Schale dazu.
- Deck alles zu und lass es 12 Minuten ziehen. Rühr nicht um — eine Tajine wird geschichtet und in dieser Reihenfolge auch serviert.
- Streu vor dem Servieren Koriander darüber. Die Zitronenschale gibt die Bitterkeit, die zu den Oliven gehört.
- Lass den Kabeljau auftauen — über Nacht im Kühlschrank, wenn es schnell gehen muss, im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser in 30 Minuten, niemals in warmem. Gieß das Tauwasser ab und tupf ihn mit Küchenpapier trocken; das Gefrierwasser würde die Tajine verwässern.
- Schneide die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben und leg sie auf den Topfboden. Salze sie und beträufle sie mit Öl.
- Gieß die Passata und 600 ml Wasser an, streu einen Teelöffel Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver ein, deck alles zu und lass es 20 Minuten schmoren.
- Leg den Kabeljau in großen Stücken auf die Kartoffeln und gib die Oliven und die Zitronenscheiben mit Schale dazu.
- Deck alles zu und lass es 12 Minuten ziehen. Rühr nicht um — eine Tajine wird geschichtet und in dieser Reihenfolge auch serviert.
- Streu vor dem Servieren Koriander darüber. Die Zitronenschale gibt die Bitterkeit, die zu den Oliven gehört.
Woran du merkst, dass das Fleisch durch ist
- TK-Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch — Fertig, wenn das Fleisch weiß wird und unter der Gabel in Blättchen zerfällt.
Allergene: Fisch (4)
