Pasta Bolognese
~45 Min.vom HerdItalienLaktosefrei
901kcal
52 gEiweiß
90 gKohlenhydrate
33 gFett
12 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 1.309 | 71 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 722 | 47 g |
| Leonwächst | 24 % | 632 | 37 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Mageres Rinderhack (max. 12 % Fett)150 g
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g½ Packung
- Karotten80 g
- Staudensellerie60 g
- Zucchini½ Stk.
- Nudeln (Penne oder Spaghetti)85 g
- Parmesan, Stück15 g
- Knoblauch2 Zehen
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Mageres Rinderhack (max. 12 % Fett)300 g
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g1 Packung
- Karotten160 g
- Staudensellerie120 g
- Zucchini1 Stk.
- Nudeln (Penne oder Spaghetti)170 g
- Parmesan, Stück30 g
- Knoblauch4 Zehen
- Natives Olivenöl extra1 EL
- Mageres Rinderhack (max. 12 % Fett)600 g
- Passata (passierte Tomaten) — 500 g2 Packungen
- Karotten320 g
- Staudensellerie240 g
- Zucchini2 Stk.
- Nudeln (Penne oder Spaghetti)340 g
- Parmesan, Stück60 g
- Knoblauch8 Zehen
- Natives Olivenöl extra2 EL
Gewürze und Würzmittel
LorbeerblätterOregano getrocknetSalz
Zubereitung
- Die Nudeln kochst du in einem großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser (salzig wie Meerwasser), 1–2 Minuten kürzer, als die Packung sagt. Bevor du abgießt, schöpf dir eine Tasse Nudelwasser ab — die Stärke darin bindet später die Sauce.
- Reib Karotte, Staudensellerie und Zucchini.
- Brate sie 8 Minuten im Öl an, damit sie süß werden.
- Gib das Hackfleisch dazu, zerdrück es mit dem Kochlöffel und brate es 6–8 Minuten, bis es braun ist (nicht bis es weiß ist — die braune Farbe ist der Geschmack).
- Gib Passata, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblatt und Salz dazu.
- Lass alles bei milder Hitze mindestens 25 Minuten ohne Deckel köcheln — hier entsteht der ganze Geschmack, Eile verdirbt ihn.
- Heb die abgetropften Nudeln in der Pfanne unter die Sauce, dazu ein Esslöffel Nudelwasser, 1 Minute. Der Parmesan kommt erst auf dem Teller dazu.
- Die Nudeln kochst du in einem großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser (salzig wie Meerwasser), 1–2 Minuten kürzer, als die Packung sagt. Bevor du abgießt, schöpf dir eine Tasse Nudelwasser ab — die Stärke darin bindet später die Sauce.
- Reib Karotte, Staudensellerie und Zucchini.
- Brate sie 8 Minuten im Öl an, damit sie süß werden.
- Gib das Hackfleisch dazu, zerdrück es mit dem Kochlöffel und brate es 6–8 Minuten, bis es braun ist (nicht bis es weiß ist — die braune Farbe ist der Geschmack).
- Gib Passata, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblatt und Salz dazu.
- Lass alles bei milder Hitze mindestens 25 Minuten ohne Deckel köcheln — hier entsteht der ganze Geschmack, Eile verdirbt ihn.
- Heb die abgetropften Nudeln in der Pfanne unter die Sauce, dazu ein Esslöffel Nudelwasser, 1 Minute. Der Parmesan kommt erst auf dem Teller dazu.
- Die Nudeln kochst du in einem großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser (salzig wie Meerwasser), 1–2 Minuten kürzer, als die Packung sagt. Bevor du abgießt, schöpf dir eine Tasse Nudelwasser ab — die Stärke darin bindet später die Sauce.
- Reib Karotte, Staudensellerie und Zucchini.
- Brate sie 8 Minuten im Öl an, damit sie süß werden.
- Gib das Hackfleisch dazu, zerdrück es mit dem Kochlöffel und brate es 6–8 Minuten, bis es braun ist (nicht bis es weiß ist — die braune Farbe ist der Geschmack).
- Gib Passata, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblatt und Salz dazu.
- Lass alles bei milder Hitze mindestens 25 Minuten ohne Deckel köcheln — hier entsteht der ganze Geschmack, Eile verdirbt ihn.
- Heb die abgetropften Nudeln in der Pfanne unter die Sauce, dazu ein Esslöffel Nudelwasser, 1 Minute. Der Parmesan kommt erst auf dem Teller dazu.
Woran du merkst, dass das Fleisch durch ist
- Mageres Rinderhack (max. 12 % Fett) — Fertig, wenn kein roter Klumpen mehr übrig ist und das Fleisch durchgehend braun. Zerdrück es mit dem Kochlöffel, damit es nicht zu einem Kloß zusammenbäckt.
Allergene: Sellerie (9), Glutenhaltiges Getreide (1), Milch (7)
