Blumenkohlsteaks mit Kichererbsen und Chimichurri
~40 Min.aus dem OfenOhne GrenzenVeganGlutenfreiMilchfrei
806kcal
37 gEiweiß
69 gKohlenhydrate
35 gFett
35 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 1.182 | 54 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 652 | 30 g |
| Leonwächst | 24 % | 571 | 26 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Blumenkohl1 Stk.
- Kichererbsen — 400-g-Dose1 Dose
- Petersilie, frisch2 Bund
- Koriandergrün, frisch1 Bund
- Knoblauch2 Zehen
- Zitronen1 Stk.
- Natives Olivenöl extra1 EL
- Ungesalzene Mandeln20 g
- Blumenkohl2 Stk.
- Kichererbsen — 400-g-Dose2 Dosen
- Petersilie, frisch4 Bund
- Koriandergrün, frisch2 Bund
- Knoblauch4 Zehen
- Zitronen2 Stk.
- Natives Olivenöl extra2 EL
- Ungesalzene Mandeln40 g
- Blumenkohl4 Stk.
- Kichererbsen — 400-g-Dose4 Dosen
- Petersilie, frisch8 Bund
- Koriandergrün, frisch4 Bund
- Knoblauch8 Zehen
- Zitronen4 Stk.
- Natives Olivenöl extra65 ml
- Ungesalzene Mandeln80 g
Gewürze und Würzmittel
ChiliflockenOregano getrocknetSchwarzer PfefferSalzKreuzkümmel gemahlen
Zubereitung
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor. Stell den Blumenkohl auf den Strunk und schneide ihn senkrecht in 2 cm dicke Scheiben — aus der Mitte kommen zwei bis drei ganze „Steaks“, die Ränder zerfallen zu Röschen, und die verwendest du auch.
- Misch Steaks und Röschen mit einem Drittel des Öls, einem Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Verteil alles mit den abgetropften Kichererbsen auf dem Blech.
- Backe alles 28 Minuten und wende es nach der Hälfte. Die Ränder müssen bräunen.
- Chimichurri: Hack Petersilie, Koriander und Knoblauch sehr fein. Misch sie mit dem restlichen Öl, Zitronensaft, Oregano, Chili und Salz. Nicht mixen — Chimichurri soll gehackt sein, kein Püree.
- Hack die Mandeln und röste sie 2 Minuten in einer trockenen Pfanne.
- Gieß das Chimichurri über die Steaks und streu die Mandeln darüber.
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor. Stell den Blumenkohl auf den Strunk und schneide ihn senkrecht in 2 cm dicke Scheiben — aus der Mitte kommen zwei bis drei ganze „Steaks“, die Ränder zerfallen zu Röschen, und die verwendest du auch.
- Misch Steaks und Röschen mit einem Drittel des Öls, einem Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Verteil alles mit den abgetropften Kichererbsen auf dem Blech.
- Backe alles 28 Minuten und wende es nach der Hälfte. Die Ränder müssen bräunen.
- Chimichurri: Hack Petersilie, Koriander und Knoblauch sehr fein. Misch sie mit dem restlichen Öl, Zitronensaft, Oregano, Chili und Salz. Nicht mixen — Chimichurri soll gehackt sein, kein Püree.
- Hack die Mandeln und röste sie 2 Minuten in einer trockenen Pfanne.
- Gieß das Chimichurri über die Steaks und streu die Mandeln darüber.
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor. Stell den Blumenkohl auf den Strunk und schneide ihn senkrecht in 2 cm dicke Scheiben — aus der Mitte kommen zwei bis drei ganze „Steaks“, die Ränder zerfallen zu Röschen, und die verwendest du auch.
- Misch Steaks und Röschen mit einem Drittel des Öls, einem Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Verteil alles mit den abgetropften Kichererbsen auf dem Blech.
- Backe alles 28 Minuten und wende es nach der Hälfte. Die Ränder müssen bräunen.
- Chimichurri: Hack Petersilie, Koriander und Knoblauch sehr fein. Misch sie mit dem restlichen Öl, Zitronensaft, Oregano, Chili und Salz. Nicht mixen — Chimichurri soll gehackt sein, kein Püree.
- Hack die Mandeln und röste sie 2 Minuten in einer trockenen Pfanne.
- Gieß das Chimichurri über die Steaks und streu die Mandeln darüber.
Die Temperaturen gelten für Ober-/Unterhitze; bei Umluft 20 °C weniger.
Allergene: Schalenfrüchte (8)
