Kmínová polévka — czeska zupa kminkowa z ziemniakami i jajkiem w koszulce

Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę i podpraż na nim łyżeczkę kminku, tylko aż zapachnie, około minuty. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją przez 3 minuty.
2. Dosyp ziemniaki w kostkę i startą marchew, zalej 450 ml wywaru (albo wody z kostką rosołową) i dodaj liść laurowy. Gotuj 15 minut do miękkości.
3. Wyjmij liść laurowy, a część ziemniaków rozgnieć prosto w garnku albo krótko zmiksuj blenderem ręcznym — zupa zgęstnieje bez zasmażki. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem roztartym w dłoniach.
4. Zmniejsz ogień tak, żeby zupa tylko lekko drgała — przy mocnym wrzeniu białko się porwie. Jajka wbijaj po jednym do kubka i każde ostrożnie wpuść do zupy, nie mieszaj i zostaw na 3–4 minuty, żeby się ścięły. Żółtko ma zostać płynne.
5. Chleb pokrój w kostkę i opiecz na chrupko na suchej patelni. Jajko przełóż chochlą na talerz, zalej zupą i posyp grzankami.

1. W garnku rozgrzej oliwę i podpraż na nim łyżeczkę kminku, tylko aż zapachnie, około minuty. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją przez 3 minuty.
2. Dosyp ziemniaki w kostkę i startą marchew, zalej 900 ml wywaru (albo wody z kostką rosołową) i dodaj liść laurowy. Gotuj 15 minut do miękkości.
3. Wyjmij liść laurowy, a część ziemniaków rozgnieć prosto w garnku albo krótko zmiksuj blenderem ręcznym — zupa zgęstnieje bez zasmażki. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem roztartym w dłoniach.
4. Zmniejsz ogień tak, żeby zupa tylko lekko drgała — przy mocnym wrzeniu białko się porwie. Jajka wbijaj po jednym do kubka i każde ostrożnie wpuść do zupy, nie mieszaj i zostaw na 3–4 minuty, żeby się ścięły. Żółtko ma zostać płynne.
5. Chleb pokrój w kostkę i opiecz na chrupko na suchej patelni. Jajko przełóż chochlą na talerz, zalej zupą i posyp grzankami.

1. W garnku rozgrzej oliwę i podpraż na nim łyżeczkę kminku, tylko aż zapachnie, około minuty. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją przez 3 minuty.
2. Dosyp ziemniaki w kostkę i startą marchew, zalej 1,8 l wywaru (albo wody z kostką rosołową) i dodaj liść laurowy. Gotuj 15 minut do miękkości.
3. Wyjmij liść laurowy, a część ziemniaków rozgnieć prosto w garnku albo krótko zmiksuj blenderem ręcznym — zupa zgęstnieje bez zasmażki. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem roztartym w dłoniach.
4. Zmniejsz ogień tak, żeby zupa tylko lekko drgała — przy mocnym wrzeniu białko się porwie. Jajka wbijaj po jednym do kubka i każde ostrożnie wpuść do zupy, nie mieszaj i zostaw na 3–4 minuty, żeby się ścięły. Żółtko ma zostać płynne.
5. Chleb pokrój w kostkę i opiecz na chrupko na suchej patelni. Jajko przełóż chochlą na talerz, zalej zupą i posyp grzankami.

Alergeny: Seler (9), Zboża zawierające gluten (1), Jaja (3)