Orientalischer Bulgur mit Hähnchen, Mandeln und Joghurt
~16 Min.vom HerdNaher Osten
608kcal
54 gEiweiß
50 gKohlenhydrate
18 gFett
12 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 830 | 70 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 458 | 50 g |
| Leonwächst | 24 % | 401 | 37 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Hähnchenbrust150 g
- Bulgur55 g
- Ungesalzene Mandeln15 g
- Griechischer Joghurt100 g
- Petersilie, frisch½ Bund
- Granatapfel½ Stk.
- Hähnchenbrust300 g
- Bulgur110 g
- Ungesalzene Mandeln30 g
- Griechischer Joghurt200 g
- Petersilie, frisch1 Bund
- Granatapfel½ Stk.
- Hähnchenbrust600 g
- Bulgur220 g
- Ungesalzene Mandeln60 g
- Griechischer Joghurt400 g
- Petersilie, frisch2 Bund
- Granatapfel1 Stk.
Gewürze und Würzmittel
Schwarzer PfefferZimt gemahlenSalzKreuzkümmel gemahlen
Falls du es nicht bekommst
- Bulgur → Couscous (schneller) oder Reis
- Granatapfel → Cranberrys oder saure rote Johannisbeeren — es geht um Säure und Farbe
Zubereitung
- Übergieß den Bulgur mit der doppelten Menge kochendem Wasser, salze ihn und lass ihn 12 Minuten quellen. Dann lockere ihn mit der Gabel auf.
- Hack die Mandeln grob und röste sie 3 Minuten in einer trockenen Pfanne.
- Salze und pfeffere das Hähnchen, bestreu es mit einem Teelöffel Kreuzkümmel und einer Prise Zimt und brate es 4 Minuten von jeder Seite. Lass es 5 Minuten ruhen.
- Halbier den Granatapfel und klopf die Kerne mit dem Löffel heraus — halt die Hälfte mit der Schnittfläche nach unten und schlag auf die Schale.
- Misch den Bulgur mit der Petersilie und leg das geschnittene Hähnchen, den Joghurt, die Mandeln und die Granatapfelkerne obenauf.
- Übergieß den Bulgur mit der doppelten Menge kochendem Wasser, salze ihn und lass ihn 12 Minuten quellen. Dann lockere ihn mit der Gabel auf.
- Hack die Mandeln grob und röste sie 3 Minuten in einer trockenen Pfanne.
- Salze und pfeffere das Hähnchen, bestreu es mit einem Teelöffel Kreuzkümmel und einer Prise Zimt und brate es 4 Minuten von jeder Seite. Lass es 5 Minuten ruhen.
- Halbier den Granatapfel und klopf die Kerne mit dem Löffel heraus — halt die Hälfte mit der Schnittfläche nach unten und schlag auf die Schale.
- Misch den Bulgur mit der Petersilie und leg das geschnittene Hähnchen, den Joghurt, die Mandeln und die Granatapfelkerne obenauf.
- Übergieß den Bulgur mit der doppelten Menge kochendem Wasser, salze ihn und lass ihn 12 Minuten quellen. Dann lockere ihn mit der Gabel auf.
- Hack die Mandeln grob und röste sie 3 Minuten in einer trockenen Pfanne.
- Salze und pfeffere das Hähnchen, bestreu es mit einem Teelöffel Kreuzkümmel und einer Prise Zimt und brate es 4 Minuten von jeder Seite. Lass es 5 Minuten ruhen.
- Halbier den Granatapfel und klopf die Kerne mit dem Löffel heraus — halt die Hälfte mit der Schnittfläche nach unten und schlag auf die Schale.
- Misch den Bulgur mit der Petersilie und leg das geschnittene Hähnchen, den Joghurt, die Mandeln und die Granatapfelkerne obenauf.
Woran du merkst, dass das Fleisch durch ist
- Hähnchenbrust — Fertig, wenn an der dicksten Stelle nichts Rosa mehr zu sehen ist und beim Einstechen klarer Saft austritt. Ist der Saft noch rosa, braucht sie noch einen Moment.
Allergene: Laktose, Glutenhaltiges Getreide (1), Milch (7), Schalenfrüchte (8)
