Buchweizensalat mit Austernpilzen und Petersilie
~23 Min.vom HerdOhne GrenzenVegetarischGlutenfreiMilchfrei
303kcal
16 gEiweiß
31 gKohlenhydrate
12 gFett
7 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 441 | 22 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 243 | 14 g |
| Leonwächst | 24 % | 213 | 11 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Buchweizen40 g
- Austernpilze120 g
- Eier1 Stk.
- Petersilie, frisch½ Bund
- Natives Olivenöl extra1 TL
- Buchweizen80 g
- Austernpilze240 g
- Eier2 Stk.
- Petersilie, frisch1 Bund
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Buchweizen160 g
- Austernpilze480 g
- Eier4 Stk.
- Petersilie, frisch2 Bund
- Natives Olivenöl extra20 ml
Gewürze und Würzmittel
Schwarzer PfefferSalz
Zubereitung
- Spül den Buchweizen ab, gieß ihn mit der doppelten Menge Wasser auf, salze ihn und koche ihn 12 Minuten zugedeckt.
- Zupf die Austernpilze mit den Händen in Streifen, nicht mit dem Messer — gezupft haben sie eine rauere Oberfläche und bräunen besser.
- Brate sie in der heißen Pfanne mit Olivenöl 6 Minuten ohne Rühren und salze und pfeffere erst dann. Salz zu Beginn würde ihnen das Wasser entziehen und die Pilze würden dünsten.
- Koche die Eier 7 Minuten, schreck sie ab, pell sie und halbier sie.
- Schichte Buchweizen, Pilze und Eier in eine Schüssel und streu gehackte Petersilie darüber.
- Spül den Buchweizen ab, gieß ihn mit der doppelten Menge Wasser auf, salze ihn und koche ihn 12 Minuten zugedeckt.
- Zupf die Austernpilze mit den Händen in Streifen, nicht mit dem Messer — gezupft haben sie eine rauere Oberfläche und bräunen besser.
- Brate sie in der heißen Pfanne mit Olivenöl 6 Minuten ohne Rühren und salze und pfeffere erst dann. Salz zu Beginn würde ihnen das Wasser entziehen und die Pilze würden dünsten.
- Koche die Eier 7 Minuten, schreck sie ab, pell sie und halbier sie.
- Schichte Buchweizen, Pilze und Eier in eine Schüssel und streu gehackte Petersilie darüber.
- Spül den Buchweizen ab, gieß ihn mit der doppelten Menge Wasser auf, salze ihn und koche ihn 12 Minuten zugedeckt.
- Zupf die Austernpilze mit den Händen in Streifen, nicht mit dem Messer — gezupft haben sie eine rauere Oberfläche und bräunen besser.
- Brate sie in der heißen Pfanne mit Olivenöl 6 Minuten ohne Rühren und salze und pfeffere erst dann. Salz zu Beginn würde ihnen das Wasser entziehen und die Pilze würden dünsten.
- Koche die Eier 7 Minuten, schreck sie ab, pell sie und halbier sie.
- Schichte Buchweizen, Pilze und Eier in eine Schüssel und streu gehackte Petersilie darüber.
Allergene: Eier (3)
