Spanischer Kabeljau in grüner Sauce mit Kartoffeln
~28 Min.vom HerdSpanienMilchfrei
514kcal
42 gEiweiß
50 gKohlenhydrate
12 gFett
9 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 746 | 56 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 411 | 40 g |
| Leonwächst | 24 % | 360 | 30 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- TK-Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch180 g
- Kartoffeln, festkochend250 g
- Petersilie, frisch1 Bund
- TK-Erbsen80 g
- Knoblauch3 Zehen
- Natives Olivenöl extra2 TL
- TK-Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch360 g
- Kartoffeln, festkochend500 g
- Petersilie, frisch2 Bund
- TK-Erbsen160 g
- Knoblauch6 Zehen
- Natives Olivenöl extra20 ml
- TK-Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch720 g
- Kartoffeln, festkochend1,0 kg
- Petersilie, frisch4 Bund
- TK-Erbsen320 g
- Knoblauch12 Zehen
- Natives Olivenöl extra40 ml
Gewürze und Würzmittel
Weizenmehl Type 405Schwarzer PfefferSalz
Zubereitung
- Lass den Kabeljau auftauen — über Nacht im Kühlschrank, wenn es schnell gehen muss, im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser in 30 Minuten, niemals in warmem. Gieß das Tauwasser ab und tupf ihn mit Küchenpapier trocken; das Gefrierwasser würde die grüne Sauce verdünnen.
- Schneide die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben und koche sie 12 Minuten in Salzwasser. Heb das Wasser auf, daraus wird die Sauce.
- Brate in der Pfanne im Öl den durchgepressten Knoblauch 1 Minute bei milder Hitze an — er darf nicht braun werden.
- Streu einen Teelöffel Mehl ein, rühr eine Minute und gieß 250 ml vom Kartoffelwasser an. Rühr, bis die Sauce eindickt.
- Rühr viel gehackte Petersilie ein — die Sauce soll kräftig grün sein, das ist der ganze Name des Gerichts.
- Leg den Kabeljau und die Kartoffeln hinein, gib die Erbsen dazu, pfeffere und lass alles 8 Minuten ziehen. Schwenk nur die Pfanne, rühr nicht um.
- Lass den Kabeljau auftauen — über Nacht im Kühlschrank, wenn es schnell gehen muss, im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser in 30 Minuten, niemals in warmem. Gieß das Tauwasser ab und tupf ihn mit Küchenpapier trocken; das Gefrierwasser würde die grüne Sauce verdünnen.
- Schneide die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben und koche sie 12 Minuten in Salzwasser. Heb das Wasser auf, daraus wird die Sauce.
- Brate in der Pfanne im Öl den durchgepressten Knoblauch 1 Minute bei milder Hitze an — er darf nicht braun werden.
- Streu einen Teelöffel Mehl ein, rühr eine Minute und gieß 500 ml vom Kartoffelwasser an. Rühr, bis die Sauce eindickt.
- Rühr viel gehackte Petersilie ein — die Sauce soll kräftig grün sein, das ist der ganze Name des Gerichts.
- Leg den Kabeljau und die Kartoffeln hinein, gib die Erbsen dazu, pfeffere und lass alles 8 Minuten ziehen. Schwenk nur die Pfanne, rühr nicht um.
- Lass den Kabeljau auftauen — über Nacht im Kühlschrank, wenn es schnell gehen muss, im verschlossenen Beutel in kaltem Wasser in 30 Minuten, niemals in warmem. Gieß das Tauwasser ab und tupf ihn mit Küchenpapier trocken; das Gefrierwasser würde die grüne Sauce verdünnen.
- Schneide die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben und koche sie 12 Minuten in Salzwasser. Heb das Wasser auf, daraus wird die Sauce.
- Brate in der Pfanne im Öl den durchgepressten Knoblauch 1 Minute bei milder Hitze an — er darf nicht braun werden.
- Streu einen Teelöffel Mehl ein, rühr eine Minute und gieß 1,0 l vom Kartoffelwasser an. Rühr, bis die Sauce eindickt.
- Rühr viel gehackte Petersilie ein — die Sauce soll kräftig grün sein, das ist der ganze Name des Gerichts.
- Leg den Kabeljau und die Kartoffeln hinein, gib die Erbsen dazu, pfeffere und lass alles 8 Minuten ziehen. Schwenk nur die Pfanne, rühr nicht um.
Woran du merkst, dass das Fleisch durch ist
- TK-Kabeljaufilet oder anderer Weißfisch — Fertig, wenn das Fleisch weiß wird und unter der Gabel in Blättchen zerfällt.
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (1), Fisch (4)
