Placki ziemniaczane — polnische Kartoffelpuffer mit Pilzen und saurer Sahne
~40 Min.vom HerdPolenVegetarisch
849kcal
29 gEiweiß
104 gKohlenhydrate
31 gFett
17 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 1.234 | 42 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 681 | 25 g |
| Leonwächst | 24 % | 596 | 21 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Kartoffeln, festkochend450 g
- Champignons200 g
- Eier1 Stk.
- Vollkornmehl30 g
- Zwiebel1 Stk.
- Saure Sahne oder Schmand60 g
- Natives Olivenöl extra1 EL
- Kartoffeln, festkochend900 g
- Champignons400 g
- Eier2 Stk.
- Vollkornmehl60 g
- Zwiebel2 Stk.
- Saure Sahne oder Schmand120 g
- Natives Olivenöl extra2 EL
- Kartoffeln, festkochend1,8 kg
- Champignons800 g
- Eier4 Stk.
- Vollkornmehl120 g
- Zwiebel4 Stk.
- Saure Sahne oder Schmand240 g
- Natives Olivenöl extra4 EL
Gewürze und Würzmittel
Majoran getrocknetSchwarzer PfefferSalz
Zubereitung
- Reib die Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebel auf der feinen Reibe in eine Schüssel.
- Gieß das Wasser ab, das sie ziehen, aber lass die weiße Stärke am Boden — sie kommt zurück in den Teig und hält die Puffer zusammen.
- Gib Ei, Mehl, Salz und Pfeffer dazu und misch alles. Der Teig soll dick sein; ist er zu dünn, streu einen Esslöffel Mehl nach.
- Hack die restliche Zwiebel fein, schneide die Champignons in Scheiben und brate beides in einem Teil des Öls 8 Minuten, bis das Wasser verdampft ist. Salze und gib Majoran dazu.
- Erhitze das restliche Öl in der Pfanne und backe die Puffer 4 Minuten von jeder Seite, bis sie golden und an den Rändern knusprig sind. Backe sie portionsweise und gieß zwischendurch Öl nach, sonst kleben sie an.
- Gib die Puffer auf den Teller, darauf die Pilze und einen Esslöffel saure Sahne.
- Reib die Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebel auf der feinen Reibe in eine Schüssel.
- Gieß das Wasser ab, das sie ziehen, aber lass die weiße Stärke am Boden — sie kommt zurück in den Teig und hält die Puffer zusammen.
- Gib Ei, Mehl, Salz und Pfeffer dazu und misch alles. Der Teig soll dick sein; ist er zu dünn, streu einen Esslöffel Mehl nach.
- Hack die restliche Zwiebel fein, schneide die Champignons in Scheiben und brate beides in einem Teil des Öls 8 Minuten, bis das Wasser verdampft ist. Salze und gib Majoran dazu.
- Erhitze das restliche Öl in der Pfanne und backe die Puffer 4 Minuten von jeder Seite, bis sie golden und an den Rändern knusprig sind. Backe sie portionsweise und gieß zwischendurch Öl nach, sonst kleben sie an.
- Gib die Puffer auf den Teller, darauf die Pilze und einen Esslöffel saure Sahne.
- Reib die Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebel auf der feinen Reibe in eine Schüssel.
- Gieß das Wasser ab, das sie ziehen, aber lass die weiße Stärke am Boden — sie kommt zurück in den Teig und hält die Puffer zusammen.
- Gib Ei, Mehl, Salz und Pfeffer dazu und misch alles. Der Teig soll dick sein; ist er zu dünn, streu einen Esslöffel Mehl nach.
- Hack die restliche Zwiebel fein, schneide die Champignons in Scheiben und brate beides in einem Teil des Öls 8 Minuten, bis das Wasser verdampft ist. Salze und gib Majoran dazu.
- Erhitze das restliche Öl in der Pfanne und backe die Puffer 4 Minuten von jeder Seite, bis sie golden und an den Rändern knusprig sind. Backe sie portionsweise und gieß zwischendurch Öl nach, sonst kleben sie an.
- Gib die Puffer auf den Teller, darauf die Pilze und einen Esslöffel saure Sahne.
Allergene: Laktose, Glutenhaltiges Getreide (1), Milch (7), Eier (3)
