Katsudon — japanisches Schnitzel auf Reis mit Ei
~26 Min.aus dem OfenJapanMilchfrei
774kcal
52 gEiweiß
79 gKohlenhydrate
24 gFett
4 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 1.127 | 68 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 622 | 50 g |
| Leonwächst | 24 % | 544 | 37 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Hähnchenbrust130 g
- Haferflocken25 g
- Eier2 Stk.
- Jasminreis70 g
- Zwiebel½ Stk.
- Ahornsirup6 g
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Hähnchenbrust260 g
- Haferflocken50 g
- Eier4 Stk.
- Jasminreis140 g
- Zwiebel1 Stk.
- Ahornsirup10 g
- Natives Olivenöl extra1 EL
- Hähnchenbrust520 g
- Haferflocken100 g
- Eier8 Stk.
- Jasminreis280 g
- Zwiebel2 Stk.
- Ahornsirup25 g
- Natives Olivenöl extra2 EL
Gewürze und Würzmittel
Schwarzer PfefferSojasauceSalz
Falls du es nicht bekommst
- Ahornsirup → Honig, Agavendicksaft oder ein Teelöffel Zucker, in etwas Wasser aufgelöst
Zubereitung
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor — es sei denn, du machst das Schnitzel in der Pfanne.
- Koche den Reis nach Packungsanweisung und lass ihn zugedeckt ausquellen. Mahl die Haferflocken zu Bröseln.
- Klopf das Hähnchen auf 1 cm, salze und pfeffere es, wende es in den Bröseln und backe es auf dem Blech bei 220 °C 18 Minuten, oder brate es in der Pfanne in wenig Öl.
- Koche in der Pfanne die Zwiebel in Halbringen mit 100 ml Wasser, 2 Esslöffeln Sojasauce und dem Sirup 5 Minuten ein.
- Schneide das Schnitzel in Streifen und leg es in die Sauce. Verquirl die Eier locker mit der Gabel, nicht glatt — im Katsudon sollen Eiweiß und Eigelb getrennt bleiben.
- Gieß die Eier über das Schnitzel, deck alles zu und lass es 2 Minuten ziehen. Es soll weich bleiben, nicht fest wie eine Omelette.
- Schieb den ganzen Pfanneninhalt mit dem Pfannenwender auf den Reis in die Schüssel.
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor — es sei denn, du machst das Schnitzel in der Pfanne.
- Koche den Reis nach Packungsanweisung und lass ihn zugedeckt ausquellen. Mahl die Haferflocken zu Bröseln.
- Klopf das Hähnchen auf 1 cm, salze und pfeffere es, wende es in den Bröseln und backe es auf dem Blech bei 220 °C 18 Minuten, oder brate es in der Pfanne in wenig Öl.
- Koche in der Pfanne die Zwiebel in Halbringen mit 200 ml Wasser, 2 Esslöffeln Sojasauce und dem Sirup 5 Minuten ein.
- Schneide das Schnitzel in Streifen und leg es in die Sauce. Verquirl die Eier locker mit der Gabel, nicht glatt — im Katsudon sollen Eiweiß und Eigelb getrennt bleiben.
- Gieß die Eier über das Schnitzel, deck alles zu und lass es 2 Minuten ziehen. Es soll weich bleiben, nicht fest wie eine Omelette.
- Schieb den ganzen Pfanneninhalt mit dem Pfannenwender auf den Reis in die Schüssel.
- Heiz den Ofen auf 220 °C vor — es sei denn, du machst das Schnitzel in der Pfanne.
- Koche den Reis nach Packungsanweisung und lass ihn zugedeckt ausquellen. Mahl die Haferflocken zu Bröseln.
- Klopf das Hähnchen auf 1 cm, salze und pfeffere es, wende es in den Bröseln und backe es auf dem Blech bei 220 °C 18 Minuten, oder brate es in der Pfanne in wenig Öl.
- Koche in der Pfanne die Zwiebel in Halbringen mit 400 ml Wasser, 2 Esslöffeln Sojasauce und dem Sirup 5 Minuten ein.
- Schneide das Schnitzel in Streifen und leg es in die Sauce. Verquirl die Eier locker mit der Gabel, nicht glatt — im Katsudon sollen Eiweiß und Eigelb getrennt bleiben.
- Gieß die Eier über das Schnitzel, deck alles zu und lass es 2 Minuten ziehen. Es soll weich bleiben, nicht fest wie eine Omelette.
- Schieb den ganzen Pfanneninhalt mit dem Pfannenwender auf den Reis in die Schüssel.
Die Temperaturen gelten für Ober-/Unterhitze; bei Umluft 20 °C weniger.
Woran du merkst, dass das Fleisch durch ist
- Hähnchenbrust — Fertig, wenn an der dicksten Stelle nichts Rosa mehr zu sehen ist und beim Einstechen klarer Saft austritt. Ist der Saft noch rosa, braucht sie noch einen Moment.
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (1), Sojabohnen (6), Eier (3)
