Egg Bhurji — indisches Rührei mit Pitabrot
~12 Min.vom HerdIndienVegetarisch
558kcal
29 gEiweiß
49 gKohlenhydrate
25 gFett
4 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 822 | 40 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 453 | 27 g |
| Leonwächst | 24 % | 397 | 21 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Eier3 Stk.
- Zwiebel½ Stk.
- Tomaten100 g
- Pitabrot oder Naan1 Stk.
- Chilischoten½ Stk.
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Koriandergrün, frisch½ Bund
- Eier6 Stk.
- Zwiebel1 Stk.
- Tomaten200 g
- Pitabrot oder Naan2 Stk.
- Chilischoten1 Stk.
- Natives Olivenöl extra1 EL
- Koriandergrün, frisch½ Bund
- Eier12 Stk.
- Zwiebel2 Stk.
- Tomaten400 g
- Pitabrot oder Naan4 Stk.
- Chilischoten2 Stk.
- Natives Olivenöl extra2 EL
- Koriandergrün, frisch1½ Bund
Gewürze und Würzmittel
Garam MasalaGewürznelkenKurkumaSchwarzer PfefferZimt gemahlenSalzKreuzkümmel gemahlen
Falls du es nicht bekommst
- Pitabrot oder Naan → eine Tortilla, Fladenbrot oder ein längs aufgeschnittenes Baguette
Zubereitung
- Schneide Zwiebel, Tomaten und Chili in feine Würfel.
- Brate die Zwiebel im Öl 3 Minuten an, bis sie goldbraun ist.
- Gib die Chili dazu, einen halben Teelöffel Kurkuma, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Garam Masala. Wer kein Garam Masala hat, nimmt eine Prise Zimt, Nelke und gemahlenen Pfeffer — das ist sein Kern. Brate alles 30 Sekunden, damit die Gewürze im Fett ihr Aroma abgeben.
- Gib die Tomaten dazu, salze und lass sie 3 Minuten schmoren, bis sie zu einer dicken Masse zerfallen.
- Verquirl die Eier und gieß sie in die Pfanne. Rühr langsam mit dem Holzlöffel und nimm die Pfanne vom Herd, solange die Eier noch glänzen und feucht sind — sie garen in der Restwärme nach.
- Streu Koriandergrün darüber. Wärm das Pitabrot in der trockenen Pfanne auf und reich es dazu.
- Schneide Zwiebel, Tomaten und Chili in feine Würfel.
- Brate die Zwiebel im Öl 3 Minuten an, bis sie goldbraun ist.
- Gib die Chili dazu, einen halben Teelöffel Kurkuma, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Garam Masala. Wer kein Garam Masala hat, nimmt eine Prise Zimt, Nelke und gemahlenen Pfeffer — das ist sein Kern. Brate alles 30 Sekunden, damit die Gewürze im Fett ihr Aroma abgeben.
- Gib die Tomaten dazu, salze und lass sie 3 Minuten schmoren, bis sie zu einer dicken Masse zerfallen.
- Verquirl die Eier und gieß sie in die Pfanne. Rühr langsam mit dem Holzlöffel und nimm die Pfanne vom Herd, solange die Eier noch glänzen und feucht sind — sie garen in der Restwärme nach.
- Streu Koriandergrün darüber. Wärm das Pitabrot in der trockenen Pfanne auf und reich es dazu.
- Schneide Zwiebel, Tomaten und Chili in feine Würfel.
- Brate die Zwiebel im Öl 3 Minuten an, bis sie goldbraun ist.
- Gib die Chili dazu, einen halben Teelöffel Kurkuma, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und einen halben Teelöffel Garam Masala. Wer kein Garam Masala hat, nimmt eine Prise Zimt, Nelke und gemahlenen Pfeffer — das ist sein Kern. Brate alles 30 Sekunden, damit die Gewürze im Fett ihr Aroma abgeben.
- Gib die Tomaten dazu, salze und lass sie 3 Minuten schmoren, bis sie zu einer dicken Masse zerfallen.
- Verquirl die Eier und gieß sie in die Pfanne. Rühr langsam mit dem Holzlöffel und nimm die Pfanne vom Herd, solange die Eier noch glänzen und feucht sind — sie garen in der Restwärme nach.
- Streu Koriandergrün darüber. Wärm das Pitabrot in der trockenen Pfanne auf und reich es dazu.
Allergene: Sellerie (9), Laktose, Glutenhaltiges Getreide (1), Milch (7), Eier (3)
