Bubble and Squeak — britische Kartoffel-Kohl-Pfanne mit Ei
~30 Min.vom HerdGroßbritannien
840kcal
44 gEiweiß
79 gKohlenhydrate
33 gFett
17 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 1.223 | 59 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 675 | 41 g |
| Leonwächst | 24 % | 590 | 31 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Kartoffeln, festkochend400 g
- Wirsing200 g
- Eier2 Stk.
- Zwiebel1 Stk.
- Kasseler oder mageres Rauchfleisch (Schulter)80 g
- Butter10 g
- Natives Olivenöl extra2 TL
- Kartoffeln, festkochend800 g
- Wirsing400 g
- Eier4 Stk.
- Zwiebel2 Stk.
- Kasseler oder mageres Rauchfleisch (Schulter)160 g
- Butter25 g
- Natives Olivenöl extra1 EL
- Kartoffeln, festkochend1,6 kg
- Wirsing800 g
- Eier8 Stk.
- Zwiebel4 Stk.
- Kasseler oder mageres Rauchfleisch (Schulter)320 g
- Butter50 g
- Natives Olivenöl extra2 EL
Gewürze und Würzmittel
Schwarzer PfefferSalzWorcestersauce
Zubereitung
- Schneide die Kartoffeln in Würfel, koche sie 15 Minuten in Salzwasser, gieß sie ab und lass sie ausdampfen.
- Schneide den Wirsing in Streifen und blanchier ihn 3 Minuten in kochendem Wasser. Gieß ihn ab und drück ihn aus.
- Schneide das Geräucherte in kleine Würfel und die Zwiebel in Halbringe. Brate beides in Butter und Öl 6 Minuten an.
- Zerdrück die Kartoffeln grob, misch sie mit Wirsing, Geräuchertem und Zwiebel, salze, pfeffere und gib einen Teelöffel Worcestersauce dazu.
- Streich die Masse in der Pfanne zu einem Fladen aus und brate ihn 7 Minuten, dann wende ihn mit einem Teller: Deck die Pfanne mit dem Teller ab, dreh sie um und lass den Fladen zurückgleiten. Brate ihn weitere 7 Minuten. Rühr nicht um — der Name kommt von dem Geräusch, das er macht, während sich unten die Kruste bildet.
- Brate die Eier in einer zweiten Pfanne und setz sie auf den Fladen.
- Schneide die Kartoffeln in Würfel, koche sie 15 Minuten in Salzwasser, gieß sie ab und lass sie ausdampfen.
- Schneide den Wirsing in Streifen und blanchier ihn 3 Minuten in kochendem Wasser. Gieß ihn ab und drück ihn aus.
- Schneide das Geräucherte in kleine Würfel und die Zwiebel in Halbringe. Brate beides in Butter und Öl 6 Minuten an.
- Zerdrück die Kartoffeln grob, misch sie mit Wirsing, Geräuchertem und Zwiebel, salze, pfeffere und gib einen Teelöffel Worcestersauce dazu.
- Streich die Masse in der Pfanne zu einem Fladen aus und brate ihn 7 Minuten, dann wende ihn mit einem Teller: Deck die Pfanne mit dem Teller ab, dreh sie um und lass den Fladen zurückgleiten. Brate ihn weitere 7 Minuten. Rühr nicht um — der Name kommt von dem Geräusch, das er macht, während sich unten die Kruste bildet.
- Brate die Eier in einer zweiten Pfanne und setz sie auf den Fladen.
- Schneide die Kartoffeln in Würfel, koche sie 15 Minuten in Salzwasser, gieß sie ab und lass sie ausdampfen.
- Schneide den Wirsing in Streifen und blanchier ihn 3 Minuten in kochendem Wasser. Gieß ihn ab und drück ihn aus.
- Schneide das Geräucherte in kleine Würfel und die Zwiebel in Halbringe. Brate beides in Butter und Öl 6 Minuten an.
- Zerdrück die Kartoffeln grob, misch sie mit Wirsing, Geräuchertem und Zwiebel, salze, pfeffere und gib einen Teelöffel Worcestersauce dazu.
- Streich die Masse in der Pfanne zu einem Fladen aus und brate ihn 7 Minuten, dann wende ihn mit einem Teller: Deck die Pfanne mit dem Teller ab, dreh sie um und lass den Fladen zurückgleiten. Brate ihn weitere 7 Minuten. Rühr nicht um — der Name kommt von dem Geräusch, das er macht, während sich unten die Kruste bildet.
- Brate die Eier in einer zweiten Pfanne und setz sie auf den Fladen.
Allergene: Laktose, Glutenhaltiges Getreide (1), Milch (7), Fisch (4), Schwefeldioxid und Sulfite (12), Eier (3)
