Katsudon — japonský rezeň na ryži s vajcom
~26 minpečie saJaponskoBez mlieka
774kcal
52 gbielkoviny
79 gsacharidy
24 gtuky
4 gvláknina
Čísla sú na jednu porciu dospelého, ktorý denne vydá okolo 2 550 kcal. Apka porciu prepočíta na teba aj na každého pri stole.
| z hrnca | kcal | bielkoviny | |
|---|---|---|---|
| Peternaberá | 49 % | 1 127 | 68 g |
| Zuzkarysuje sa | 27 % | 622 | 50 g |
| Samkorastie | 24 % | 544 | 37 g |
Ukážková domácnosť. Čísla vypočítal model apky.
Suroviny
Porcia
- Kuracie prsia130 g
- Ovsené vločky25 g
- Vajcia2 ks
- Jazmínová ryža70 g
- Biela cibuľa½ ks
- Javorový sirup6 g
- Olivový olej extra virgin2 lyžičky
- Kuracie prsia260 g
- Ovsené vločky50 g
- Vajcia4 ks
- Jazmínová ryža140 g
- Biela cibuľa1 ks
- Javorový sirup10 g
- Olivový olej extra virgin1 lyžica
- Kuracie prsia520 g
- Ovsené vločky100 g
- Vajcia8 ks
- Jazmínová ryža280 g
- Biela cibuľa2 ks
- Javorový sirup25 g
- Olivový olej extra virgin2 lyžice
Korenie a dochucovadlá
Čierne korenieSójová omáčkaSoľ
Keď to nezoženieš
- Javorový sirup → med, agávový sirup alebo lyžička cukru rozpustená v troche vody
Postup
- Rozohrej rúru na 220 °C — ak rezeň nebudeš robiť na panvici.
- Ryžu uvar podľa balenia a nechaj ju pod pokrievkou dôjsť. Vločky rozmixuj na drvinu.
- Kura naklep na 1 cm, osoľ, okoreň, obaľ v drvine a peč na plechu na 220 °C 18 minút, alebo opeč na panvici na kvapke oleja.
- Na panvici zvar cibuľu na polkolieskach so 100 ml vody, 2 lyžicami sójovej omáčky a sirupom 5 minút.
- Rezeň nakrájaj na pásiky a polož do omáčky. Vajcia zľahka rozšľahaj vidličkou, nie dohladka — v katsudone majú zostať oddelené bielky a žĺtky.
- Vajcia vlej cez rezeň, zakry a nechaj 2 minúty. Majú zostať vláčne, nie stuhnuté ako omeleta.
- Zosuň celý obsah panvice stierkou na ryžu do misky.
- Rozohrej rúru na 220 °C — ak rezeň nebudeš robiť na panvici.
- Ryžu uvar podľa balenia a nechaj ju pod pokrievkou dôjsť. Vločky rozmixuj na drvinu.
- Kura naklep na 1 cm, osoľ, okoreň, obaľ v drvine a peč na plechu na 220 °C 18 minút, alebo opeč na panvici na kvapke oleja.
- Na panvici zvar cibuľu na polkolieskach so 200 ml vody, 2 lyžicami sójovej omáčky a sirupom 5 minút.
- Rezeň nakrájaj na pásiky a polož do omáčky. Vajcia zľahka rozšľahaj vidličkou, nie dohladka — v katsudone majú zostať oddelené bielky a žĺtky.
- Vajcia vlej cez rezeň, zakry a nechaj 2 minúty. Majú zostať vláčne, nie stuhnuté ako omeleta.
- Zosuň celý obsah panvice stierkou na ryžu do misky.
- Rozohrej rúru na 220 °C — ak rezeň nebudeš robiť na panvici.
- Ryžu uvar podľa balenia a nechaj ju pod pokrievkou dôjsť. Vločky rozmixuj na drvinu.
- Kura naklep na 1 cm, osoľ, okoreň, obaľ v drvine a peč na plechu na 220 °C 18 minút, alebo opeč na panvici na kvapke oleja.
- Na panvici zvar cibuľu na polkolieskach so 400 ml vody, 2 lyžicami sójovej omáčky a sirupom 5 minút.
- Rezeň nakrájaj na pásiky a polož do omáčky. Vajcia zľahka rozšľahaj vidličkou, nie dohladka — v katsudone majú zostať oddelené bielky a žĺtky.
- Vajcia vlej cez rezeň, zakry a nechaj 2 minúty. Majú zostať vláčne, nie stuhnuté ako omeleta.
- Zosuň celý obsah panvice stierkou na ryžu do misky.
Teploty platia pre horný a dolný ohrev; pri teplovzdušnej rúre uber 20 °C.
Ako spoznáš, že je mäso hotové
- Kuracie prsia — Hotové, keď v najhrubšom mieste nezostane nič ružové a po napichnutí vytečie číra šťava. Ružová šťava znamená ešte chvíľu.
Alergény: Obilniny obsahujúce lepok (1), Sójové zrná (6), Vajcia (3)
