Gulasz wieprzowy z łopatki z kaszą gryczaną

Przygotowanie

1. Łopatkę pokrój w kostkę 3 cm. W garnku rozgrzej oliwę i obsmaż mięso na brązowo ze wszystkich stron, około 6 minut. Nie mieszaj bez przerwy — musi się lekko przypiec do dna.
2. Dodaj dużo pokrojonej cebuli (do gulaszu należy jej tyle, ile mięsa) i smaż 5 minut, dopóki nie zbrązowieje. Cebula zagęści gulasz, więc żadna mąka nie jest potrzebna.
3. Zdejmij z palnika, wmieszaj łyżkę papryki słodkiej i od razu zalej 300 ml wody — papryka w gorącym tłuszczu przypala się w kilka sekund.
4. Dodaj pomidory krojone, łyżeczkę kminku, posól, popieprz i duś pod przykryciem 60 minut. Kolagen w łopatce musi się rozłożyć, bo inaczej mięso będzie twarde.
5. Na ostatnie 10 minut dodaj paprykę pokrojoną w paseczki. Na koniec wmieszaj przeciśnięty czosnek i łyżeczkę majeranku.
6. Kaszę gryczaną przepłucz, zalej dwukrotną ilością wody, posól i gotuj 15 minut. Podawaj gulasz na kaszy gryczanej.

1. Łopatkę pokrój w kostkę 3 cm. W garnku rozgrzej oliwę i obsmaż mięso na brązowo ze wszystkich stron, około 6 minut. Nie mieszaj bez przerwy — musi się lekko przypiec do dna.
2. Dodaj dużo pokrojonej cebuli (do gulaszu należy jej tyle, ile mięsa) i smaż 5 minut, dopóki nie zbrązowieje. Cebula zagęści gulasz, więc żadna mąka nie jest potrzebna.
3. Zdejmij z palnika, wmieszaj łyżkę papryki słodkiej i od razu zalej 600 ml wody — papryka w gorącym tłuszczu przypala się w kilka sekund.
4. Dodaj pomidory krojone, łyżeczkę kminku, posól, popieprz i duś pod przykryciem 60 minut. Kolagen w łopatce musi się rozłożyć, bo inaczej mięso będzie twarde.
5. Na ostatnie 10 minut dodaj paprykę pokrojoną w paseczki. Na koniec wmieszaj przeciśnięty czosnek i łyżeczkę majeranku.
6. Kaszę gryczaną przepłucz, zalej dwukrotną ilością wody, posól i gotuj 15 minut. Podawaj gulasz na kaszy gryczanej.

1. Łopatkę pokrój w kostkę 3 cm. W garnku rozgrzej oliwę i obsmaż mięso na brązowo ze wszystkich stron, około 6 minut. Nie mieszaj bez przerwy — musi się lekko przypiec do dna.
2. Dodaj dużo pokrojonej cebuli (do gulaszu należy jej tyle, ile mięsa) i smaż 5 minut, dopóki nie zbrązowieje. Cebula zagęści gulasz, więc żadna mąka nie jest potrzebna.
3. Zdejmij z palnika, wmieszaj łyżkę papryki słodkiej i od razu zalej 1,2 l wody — papryka w gorącym tłuszczu przypala się w kilka sekund.
4. Dodaj pomidory krojone, łyżeczkę kminku, posól, popieprz i duś pod przykryciem 60 minut. Kolagen w łopatce musi się rozłożyć, bo inaczej mięso będzie twarde.
5. Na ostatnie 10 minut dodaj paprykę pokrojoną w paseczki. Na koniec wmieszaj przeciśnięty czosnek i łyżeczkę majeranku.
6. Kaszę gryczaną przepłucz, zalej dwukrotną ilością wody, posól i gotuj 15 minut. Podawaj gulasz na kaszy gryczanej.

Alergeny: bez głównych alergenów