Mexikanischer Reis mit Eiern und Bohnen
~25 Min.vom HerdMexikoVegetarischGlutenfreiMilchfrei
704kcal
32 gEiweiß
85 gKohlenhydrate
19 gFett
17 gBallaststoffe
Die Zahlen gelten für eine Erwachsenenportion bei einem Verbrauch von etwa 2.550 kcal am Tag. Die App rechnet die Portion auf dich und jeden am Tisch um.
| vom Topf | kcal | Eiweiß | |
|---|---|---|---|
| Markusbaut auf | 49 % | 1.031 | 46 g |
| Juliadefiniert | 27 % | 569 | 28 g |
| Leonwächst | 24 % | 498 | 23 g |
Beispielhaushalt. Die Zahlen hat das Modell der App berechnet.
Zutaten
Portionen
- Jasminreis75 g
- Schwarze Bohnen — 400-g-Dose½ Dose
- Eier2 Stk.
- Avocado½ Stk.
- Tomaten120 g
- Koriandergrün, frisch½ Bund
- Limetten½ Stk.
- Chilischoten½ Stk.
- Jasminreis150 g
- Schwarze Bohnen — 400-g-Dose1 Dose
- Eier4 Stk.
- Avocado1 Stk.
- Tomaten240 g
- Koriandergrün, frisch½ Bund
- Limetten1 Stk.
- Chilischoten1 Stk.
- Jasminreis300 g
- Schwarze Bohnen — 400-g-Dose2 Dosen
- Eier8 Stk.
- Avocado2 Stk.
- Tomaten480 g
- Koriandergrün, frisch1½ Bund
- Limetten2 Stk.
- Chilischoten2 Stk.
Gewürze und Würzmittel
SalzKreuzkümmel gemahlen
Zubereitung
- Koche den Reis mit Kreuzkümmel und einem Esslöffel Passata (12–14 Minuten).
- Gieß die schwarzen Bohnen ab, spül sie und wärm sie in der Pfanne mit gehackter Chili 4 Minuten durch.
- Schneide die Tomaten in kleine Würfel und misch sie mit Koriander, Limette und Salz — das ist die Salsa.
- Halbier die Avocado, lös das Fruchtfleisch mit dem Löffel heraus und schneide es in Scheiben.
- Schlag die Eier in eine trockene heiße Pfanne und brate sie 3 Minuten — Eiweiß fest, Eigelb flüssig.
- Gib Reis und Bohnen in Schüsseln, darauf die Eier, die Avocado und die Salsa, streu Koriander darüber und beträufle alles mit Limette.
- Koche den Reis mit Kreuzkümmel und einem Esslöffel Passata (12–14 Minuten).
- Gieß die schwarzen Bohnen ab, spül sie und wärm sie in der Pfanne mit gehackter Chili 4 Minuten durch.
- Schneide die Tomaten in kleine Würfel und misch sie mit Koriander, Limette und Salz — das ist die Salsa.
- Halbier die Avocado, lös das Fruchtfleisch mit dem Löffel heraus und schneide es in Scheiben.
- Schlag die Eier in eine trockene heiße Pfanne und brate sie 3 Minuten — Eiweiß fest, Eigelb flüssig.
- Gib Reis und Bohnen in Schüsseln, darauf die Eier, die Avocado und die Salsa, streu Koriander darüber und beträufle alles mit Limette.
- Koche den Reis mit Kreuzkümmel und einem Esslöffel Passata (12–14 Minuten).
- Gieß die schwarzen Bohnen ab, spül sie und wärm sie in der Pfanne mit gehackter Chili 4 Minuten durch.
- Schneide die Tomaten in kleine Würfel und misch sie mit Koriander, Limette und Salz — das ist die Salsa.
- Halbier die Avocado, lös das Fruchtfleisch mit dem Löffel heraus und schneide es in Scheiben.
- Schlag die Eier in eine trockene heiße Pfanne und brate sie 3 Minuten — Eiweiß fest, Eigelb flüssig.
- Gib Reis und Bohnen in Schüsseln, darauf die Eier, die Avocado und die Salsa, streu Koriander darüber und beträufle alles mit Limette.
Allergene: Eier (3)
